很多朋友對于松花淡菜粥做法和青菜肉松粥的做法不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
皮蛋淡菜粥：原料：松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（干）50克，粳米100克，鹽1克，香油5克，料酒3克。
***：1.將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；
2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
5.待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
6.加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：高血壓調(diào)理、滋陰調(diào)理、清熱去火調(diào)理、耳鳴調(diào)理。
淡菜粥的做法
淡菜是貽貝類的貝肉，具有非常豐富的營養(yǎng)，熬制成粥后既好喝又營養(yǎng)，可給小孩或孕婦食用。淡菜粥的做法有多，下面介紹幾種。
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一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）
食材：粳米、皮蛋（松花鴨蛋）、淡菜干、料酒、調(diào)味品
***步驟：
1、將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒，再上籠蒸至爛熟。
2、將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3、將皮蛋去殼，切成碎米粒狀備用。
4、鍋中加入冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮。
5、粥將成時，下入淡菜、皮蛋粒和鹽，熬煮至粥熟，再加入少許香油拌勻即可。
二、紅棗淡菜粥
食材準備：淡菜、大米、去核紅棗、調(diào)味品
***步驟：
1、將淡菜用沸水泡發(fā)一個半小時后，用廚房剪刀剪去雜質(zhì)洗凈備用。
2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加蒸米飯時兩倍半的水。
3、放入去核紅棗和淡菜，選擇煲粥按鈕即可。
三、淡菜粥
食材準備：淡菜、粳米、姜片、調(diào)味品
***步驟：
1、將淡菜用熱水泡十分鐘，待其柔弱一點，將尾部那團青色到異物除去。
2、摘干凈淡菜，將淡菜里面的須狀物也去除掉。
3、鍋中熱油，放入姜片炸出姜油。
4、將淡菜放入油鍋后，爆炒一會后，放少量鹽和料酒，盛出。
5、將炒好的淡菜放下米鍋，多加水，再放入調(diào)料和醬油，用高壓鍋煮熟即可。
淡菜粥怎么做
做淡菜粥的步驟如下：
1.將淡菜放在盆中，用熱水浸泡10-15分鐘，使其變軟。
2.將泡好淡菜尾部的青黑色異物取出，用清水清洗干凈后瀝干水分。
3.在鍋中加入適量的油，放入生姜，將淡菜在鍋中翻炒3-5分鐘后撈出，對去腥味有一定的幫助。
4.準備大米淘洗后，加入適量的水，用小火熬粥，大約40-60分鐘后，米呈糊狀后放入淡菜、鹽等調(diào)味品，用小火燜5-10分鐘即可。
淡菜煮粥可以加紅蘿卜嗎
可以適量的加入紅蘿卜。淡菜是海鮮青口的干制品，紅蘿卜是一種常見的蔬菜，兩者從本質(zhì)生來說并沒有沖突，也不會發(fā)生反應，用來一起煮粥的味道更加鮮美，營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富，但是需要注意的是兩者一起煮粥的用量不宜過多，因為淡菜味甘性溫，而紅蘿卜味甘，性涼，一起用量過多的話容易對腸胃產(chǎn)生***，造成腹瀉、腹痛等不適癥狀，一般建議淡菜粥中加入紅蘿卜的用量不超過100g。
淡菜粥有什么好處
補腎益精
從中醫(yī)的角度來說，淡菜性溫，具有補腎益精的功效，對于頭暈、陰虛、肝陽上升有一定的輔助治療。
降低膽固醇
淡菜是貝類軟體動物，含有一種能夠減肥血清膽固醇的物質(zhì)，對體內(nèi)膽固醇的升高有所預防，而且淡菜中含有的脂肪酸大部分都是不飽和脂肪酸。補鐵淡菜中含有比較豐富的鐵元素，適量的食用淡菜粥能夠補充人體對鐵的需求，對缺血帶來的頭暈、眼花等癥狀有所緩解。
增強體質(zhì)
淡菜中含有蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用淡菜粥能補充人體所需營養(yǎng)，提高自身免疫力，對增強體質(zhì)有一定的幫助。
吃淡菜的注意事項
1.淡菜是一種貝類海鮮，如果本身對海鮮過敏的人群不宜食用，以免出現(xiàn)局部通紅、全身瘙癢等不適癥狀。
2.食用淡菜時，需要將淡菜煮熟，再食用，因為淡菜生活的環(huán)境容易滋生細菌等有害物質(zhì)，而且淡菜的耐熱性高，一般需要80℃以上溫度。
3.食用淡菜時不可與酒精一起食用，以免食用過多，導致體內(nèi)產(chǎn)生大量尿酸，誘發(fā)痛風。
4.淡菜不可與草酸含量高的食物一起食用，比如：菠菜、甜菜、芹菜等，因為淡菜中含有鈣質(zhì)，會和草酸發(fā)生反應生成草酸鈣沉淀，影響腸胃健康，出現(xiàn)腹痛、便秘等不適癥狀。
淡菜粥是以淡菜、大米、松花蛋為主材的主食名。
菜品介紹
【淡菜粥】
用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克，苦油6毫升。
制法：①將淡菜用溫水浸泡2小時，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用。
②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加姜末、醬油拌勻，備用。
③大米淘洗干凈，備用。
④鍋內(nèi)加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟后即成。食時佐以松花蛋。
每日1-2次，連服7天。
功效：淡菜性溫，味咸，有補肝腎、益精血等功效。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。
淡菜屬于海蚌的一種，也可以稱為青口。功效主要表現(xiàn)為以下幾種:一、含有的營養(yǎng)價值非常高，可以有效的促進體內(nèi)新陳代謝，提供身體所需要的營養(yǎng)。二、可以適當?shù)难a腎。用于腎虛而導致的虛勞傷脾、精血衰少的患者。三、有效地降低膽固醇，維持機體的正常生理功能。四、含有大量的碘，可以適當?shù)闹委熂谞钕俟δ芸哼M。五、有效的補血，適合貧血的人群。
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