大家好，小編來(lái)為大家解答西谷米怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題，西谷米的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
芋泥西米露
芋頭1個(gè)
西谷米1包
牛奶1公升
冷開(kāi)水少許
細(xì)砂糖3大匙
(1)將芋頭削去外皮后洗凈。
(2)切成薄片狀，會(huì)使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點(diǎn)小白粒時(shí)即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調(diào)勻。
(8)最后將細(xì)砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
西谷米1杯
芋頭1個(gè)
水9杯
冰糖2/3杯
(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后備用。
(2)芋頭去皮洗凈切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出后立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸并拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼后食用風(fēng)味更佳。
說(shuō)需要泡和不需要泡的兩種建議：
西米先泡一個(gè)小時(shí)。水煮開(kāi)，放入西米，攪拌，因?yàn)闀?huì)粘底。燒到半透明，換沸水，繼續(xù)煮，直到全透明。準(zhǔn)備牛奶，放入煮好的西米，再煮一會(huì)會(huì)，冷卻，放入水果，放到冰箱冰一會(huì)。
我的做法:
水煮開(kāi)，放入西米，邊燒邊攪拌，到全透明。倒去沸水，放入純凈水洗兩次，直到每顆象透明的珍珠。倒去純凈水，放入鮮奶，放入水果，攪拌，讓水果和牛奶相互"溶解",放入冰箱。
不要泡，應(yīng)該沸水下鍋。水要足夠多，都煮到透明后，用漏勺撈到晾涼的開(kāi)水里。吃的話，可以加煉乳，再加上西瓜、蘋(píng)果、香蕉等水果丁，冰凍一下更好吃
1、什錦西米撈
原料：
1、西米：100g2、杏仁露：一聽(tīng)3、白糖：5湯匙(根據(jù)個(gè)人口味添減)
4、各種時(shí)令水果（如芒果）5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開(kāi)后，倒入西米，等到再次滾開(kāi)，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。
2、等水再煮開(kāi)，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時(shí)，加入整聽(tīng)杏仁露和淡奶，滾開(kāi)后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時(shí)令水果洗凈、剝皮、切丁
4、吸滿(mǎn)杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。
2、蜜瓜西米露
原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。
***：
1。用500g水燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過(guò)貴點(diǎn)），放涼。
2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出，用冷水沖瀝后加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大?。尤肱浜玫奈髅茁吨校湃氡淅洳?-2小時(shí)，即成。
Tip:1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據(jù)個(gè)人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。
3。糖漿或蜂蜜少加一點(diǎn)，不甜再加，太甜就沒(méi)辦法了。
3、椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果
做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點(diǎn)透明狀時(shí)即可撈出，把煮好的西米過(guò)一遍冷開(kāi)水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可調(diào)勻即可。（也可根據(jù)自己口味加適量白糖或冷藏后食用）
水果牛奶西米撈：
材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個(gè)、蘋(píng)果一個(gè)（其他時(shí)令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）
1、水燒開(kāi)，放入西米，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地?cái)嚭汀?/p>
2、煮到西米周?chē)纪该髁?，中間有一點(diǎn)點(diǎn)白點(diǎn)，關(guān)火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時(shí)候可以準(zhǔn)備水果了，將水果切成塊。
3、西米放冷透明了，過(guò)一遍冷水，然后濾去水，加入各種水果塊即可食用了。
小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時(shí)候加入果凍粉或者魚(yú)膠粉，攪拌均勻放進(jìn)冰箱即可。
4、戀戀至尊
做法：盛在一個(gè)透明的高腳杯里，最下面是鎮(zhèn)在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋(píng)果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個(gè)漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來(lái)像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的藥用甜點(diǎn)；而冰淇淋則是店里自制的，沒(méi)有奶油不用擔(dān)心發(fā)胖，味道卻絲毫不遜色于奶油冰淇淋。吃的時(shí)候可以拿兩個(gè)小碗把水果撈出來(lái)吃，最好先讓冰淇淋融化一會(huì)兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。
5、三色西米撈
做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼?zhèn)?。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過(guò)的水果汁，又冰又爽，相當(dāng)過(guò)癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿來(lái)做主食呢。
6、椰奶西米露
原料：西米(據(jù)說(shuō)大的超市有賣(mài)，我在附近的伍富超市沒(méi)有找到。最后在菜市場(chǎng)買(mǎi)到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋
做法：
這個(gè)東東的做法說(shuō)法不一，有人說(shuō)西米一定要先泡半個(gè)小時(shí)以上再煮，也有人說(shuō)一定不能泡。我按第二種***做的。
1.鍋中燒開(kāi)水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過(guò)涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開(kāi)改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
7、椰汁西米露
所用材料：
椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分鐘，時(shí)間短容易出白芯，時(shí)間長(zhǎng)就碎了。
2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。
3.開(kāi)鍋后關(guān)小火，待西米煮成透明后放糖。
8、生果天參寶西米露
材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩
制法：
一、先將西米用清水浸2小時(shí)。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪凍后加入天參寶、生果粒即成。
功用：西米有滑大腸和滋潤(rùn)效用。這款獨(dú)特的西米露，對(duì)脾胃虛弱、元?dú)獠蛔慵靶姆尾涣颊哂行А?/p>
9、簡(jiǎn)單自制水果西米露
1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。
9、今天準(zhǔn)備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
原料：西米（超市買(mǎi)的）、牛奶、西瓜、黃桃罐頭
***工序：把西米洗凈，倒入沸水中用中火煮，不斷攪拌，直到西米由白色變?yōu)橥该鳎话盐髅讚瞥龇湃氩Ａ萜?，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黃桃粒；放入冰箱冷凍，OK！
10、楊枝甘露CitrusMix
1人份熱量178卡路里碳水化合物36克
蛋白質(zhì)2克脂肪4克
材料：
西柚1個(gè)
沙田柚1/2個(gè)
芒果2個(gè)
楊桃1個(gè)
西米4/120克
水2杯
低脂奶2杯
糖2/3杯
鮮忌廉1/2杯
做法：
(1)西米洗凈，用適量清水煮至透明，撈起過(guò)冷河瀝乾。
(2)楊桃洗凈，去核切粒。
(3)切開(kāi)沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。
(4)芒果去皮去核，一個(gè)榨汁，一個(gè)切粒。
(5)用2杯水煮溶糖，待冷卻后加入所有材料，拌勻，冷藏后即可飲用。
11、芋泥西米露
材料:
腐竹
2兩(80克)
銀杏(百果)1兩(40克)
西米11/2(60克)
冰糖3兩(120克)
水5杯
制法:
1.
銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
2.
西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內(nèi)，用水沖至涼透，瀝去水份。
3.
腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
4.燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
12、腐竹銀杏西米露
芋頭1個(gè)
西谷米1包
牛奶1公升
冷開(kāi)水少許
細(xì)砂糖3大匙
(1)將芋頭削去外皮后洗凈。
(2)切成薄片狀，會(huì)使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點(diǎn)小白粒時(shí)即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調(diào)勻。
(8)最后將細(xì)砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
13、芋泥西米露（2）
西谷米1杯
芋頭1個(gè)
水9杯
冰糖2/3杯
(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后備用。
(2)芋頭去皮洗凈切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出后立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸并拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼后食用風(fēng)味更佳。
西米露的做法大全
西米露是我國(guó)自古就有一種保健飲品，現(xiàn)在，許多飲品門(mén)店都有售賣(mài)，但不少網(wǎng)友還是躍躍欲試自己來(lái)做西米露，那么，西米露怎么煮呢？
西米露的做法大全西米露怎么煮好吃
西米西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的'喜愛(ài)。
西米露的做法
西米露用西米做甜品，材料簡(jiǎn)單,適合夏天做，可搭配的東西很多，也很方便操作，成品后視覺(jué)效果很好。
1、西米過(guò)水，建議不要浸泡，目前西米的質(zhì)量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸一鍋水，水量一定要沒(méi)過(guò)西米，最好是西米的2、3倍的量。對(duì)于西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會(huì)糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對(duì)入涼水西米就散了，而且會(huì)沉底，將水過(guò)掉。
4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時(shí)大部分西米開(kāi)始變透明，起鍋沖涼水，再重復(fù)一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會(huì)糊，千萬(wàn)不要戀戰(zhàn)想要一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時(shí)候，不一定要煮15分鐘，當(dāng)西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時(shí)候，就可以起鍋了，將水過(guò)掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入鍋，根據(jù)口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會(huì)就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7、根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣(mài)相的什錦西米露就OK了。
西米露銀菊西米露
1.鍋中燒開(kāi)水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過(guò)涼水。
3.將胡蘿卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開(kāi)后到入碗中，加如西米，等放涼后再喝。也可以放入冰箱。
牛奶西米露
材料:
牛奶300毫升，西米100克，糖40克。
******：
將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
原料：
芒果4個(gè)，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個(gè)人口味添加）。
做法：
1.西米加一小鍋水大火燒開(kāi)后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘
2.待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí)，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀
3.芒果去皮去核，兩個(gè)切粒，另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿，盛在干凈碗中
4.吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
椰奶西米露
原料：
西米，椰粉，鮮奶一袋。
做法：
1.鍋中燒開(kāi)水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過(guò)涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開(kāi)改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
紅豆西米露
原料：
紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：
將紅豆泡軟，煮熟，去皮過(guò)籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開(kāi)，加糖下鍋，用冰塊鎮(zhèn)涼，即可食用。
注意：
熬制時(shí)，火不宜太大，不斷用勺攪勻。
營(yíng)養(yǎng)：
養(yǎng)顏補(bǔ)氣，宜于吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏季女性難得的飲食佳品。
如果不磨成沙，紅豆很難煮爛，要先煮紅豆。
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西米可以和雜糧一起煮嗎
西米可以和雜糧一起煮嗎，用西米做的糖水大家就見(jiàn)得多了，許多經(jīng)常喝奶茶的人會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)西米露，其實(shí)西米也是一種常用的五谷雜糧之一，以下詳細(xì)介紹西米可以和雜糧一起煮嗎
西米可以和雜糧一起煮嗎1
可以的，只要你覺(jué)得好吃就行了。
西米怎么煮粥
做西米粥要準(zhǔn)備的材料有西米和粳米。首先將西米洗干凈后，放在清水中泡軟待用。煮西米粥最好使用砂鍋，將粳米淘洗干凈后放入砂鍋中，加入適量的開(kāi)水將粳米煮開(kāi)，煮到粳米即將熟的時(shí)候再加入西米一起煮，將兩者攪勻稍煮片刻，煮到軟糯就可以熄火了?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)陌滋钦{(diào)味。
西米粥怎么做好吃
喜歡多變口味的人一定不喜歡西米粥寡淡的味道吧！其實(shí)，西米粥除了常規(guī)的煮法外，還能加入蘋(píng)果等一起熬煮，味道更加豐富，滿(mǎn)足追求新鮮多變的你。想把西米粥做的更加好吃，讓家人眼前一亮，那么下文你就不能錯(cuò)過(guò)啦！
蘋(píng)果西米粥
材料：蘋(píng)果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水
做法：
1、西米淘洗干凈、用冷水浸泡漲發(fā)；
2、撈出瀝干水分；
3、取鍋、加入冷水，大火煮開(kāi)；
4、蘋(píng)果切丁；
5、水開(kāi)后倒入西米；
6、加入蘋(píng)果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不見(jiàn)即可，不要煮太久；
7、加入白糖、糖桂花；
8、用水淀粉勾稀芡，加入粥中；
9、攪勻即可盛出。
紅綠豆西米粥
材料：紅豆、綠豆、西米、大米、白糖、水
做法：
1、將紅豆、綠豆、大米淘洗干凈后倒入鍋中；
2、加適量的水燒開(kāi)；
3、煮開(kāi)后撇掉泡沫；
4、倒入西米，一定要水開(kāi)后倒入哦，要不然煮時(shí)會(huì)粘鍋底的；
5、蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，中火煮10分鐘即可；
6、打開(kāi)鍋蓋倒入白糖（紅糖也可）稍煮開(kāi)就可以食用了。
西米粥的食用功效
西米粥的主材是西米。西米是一種植物淀粉提取物，其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量的脂肪及微量維生素B族，消化不良、少食乏力、體虛消瘦的人常喝西米粥能緩解癥狀哦！此外，西米有***復(fù)肌膚天然潤(rùn)澤的'功效，所以想要在冬天也保持水潤(rùn)皮的菇?jīng)鰝円部梢远嗪任髅字唷?/p>
西米粥的另一材料是粳米。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。此外，粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
煮西米粥的注意事項(xiàng)
西米粥要煮得好吃又健康，在煮的時(shí)候就要特別注意一些小細(xì)節(jié)了。煮西米粥的關(guān)鍵在于煮之前，西米應(yīng)該先用涼水泡發(fā)。有人覺(jué)得西米是淀粉做成，用水浸泡容易散開(kāi)并且使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。這個(gè)說(shuō)法有一定道理，但煮粥追求的是軟糯，而浸泡能使西米更容易煮熟。所以，煮西米粥時(shí)最好還是先用水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。
煮粥時(shí)，需要等米粥煮好后再下入西米，這樣做出了的粥西米不容易化，而且晶瑩飽滿(mǎn)。西米加入之后，要一直攪拌，防止粘鍋，同時(shí)也防止西米結(jié)成一團(tuán)。泡發(fā)過(guò)的西米煮制時(shí)間為4分鐘左右，煮太久西米都化成水了。
另外，西米吸水性強(qiáng)，所以煮之前最好加比平常更多的水。如果熬煮的過(guò)程中需要加水，最好加入開(kāi)水。
寶寶可以吃西米粥嗎
西米粥性質(zhì)溫和，成人是可以放心食用的。不過(guò)，嬌弱的寶寶也可以吃西米粥嗎？
答案是要根據(jù)年齡而定，一般等寶寶6個(gè)月，腸胃功能發(fā)育的差不多了才考慮添加輔食。西米嚼起來(lái)有彈性，口感比較特別，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。但是西米粥只能偶爾作為輔食給小寶貝吃，因?yàn)槲髅字缓械矸?，吃多了可能出現(xiàn)“大頭娃娃”之類(lèi)蛋白質(zhì)缺乏問(wèn)題、浮腫病和維生素B1缺乏癥。
另外，要選擇在寶寶不哭鬧的時(shí)候喂食，給寶寶喝的西米粥要煮爛，不要出現(xiàn)成粒的，在吃西米粥時(shí)大人最好全程看護(hù)，千萬(wàn)不要再旁逗寶寶發(fā)笑，防止西米粥跑進(jìn)氣管，傷害到寶寶。
西米可以和雜糧一起煮嗎2
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。
蛋白質(zhì)
西米含少量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
維生素B
西米還含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒。木薯淀粉口感韌而彈，透明度好，常用于***各種甜點(diǎn)甜羹。但因?yàn)槭羌兊矸?，幾乎不含有蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當(dāng)飯吃。
西米的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
標(biāo)準(zhǔn)(100克)
每100克的西米含有358大卡的熱量。西米是一種高水分的食品，減肥時(shí)不宜多食。攝入358大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：
走路94分鐘
跑步44分鐘
跳繩35分鐘
健美操76分鐘
西米的功效
西米性溫、味甘。有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
①《藥海本草》：主補(bǔ)虛冷，消食。
②《柑園小識(shí)》：健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
西米可以和雜糧一起煮嗎3
西米露可以隔夜嗎？
可以，不過(guò)隔夜的西米會(huì)返生，口感不佳。
西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成，在廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。
這些干燥、多淀粉質(zhì)的小粒，是用遠(yuǎn)東生產(chǎn)的西谷椰子（Me-troxylousagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調(diào)材料，尤其是北歐菜，例如丹麥的西谷米湯。
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
西米露可以放多久
那種類(lèi)似樂(lè)扣的盒子來(lái)裝不會(huì)串味，而且相對(duì)要多管點(diǎn)時(shí)間。一般最好不超過(guò)三，四天。
你可以少煮點(diǎn)，準(zhǔn)備要吃了再煮就是了。如果實(shí)在要多放點(diǎn)日子的話，可以直接凍成冰塊，要吃的時(shí)候再煮化就是了。
冰箱里的東西比較多最好用密封一點(diǎn)的東西裝，免得還沒(méi)有壞缺串了別的味道就不好吃了。
西米露的食用功效
西米露又叫西谷米，是甜品的最佳伴侶，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種。西米性溫、味甘加熱煮熟之后呈現(xiàn)透明色，用西米做甜品搭配豐富，成品后視覺(jué)效果很好。西米露具有以下主要功效：
1、西米露主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。
2、西米露還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
3、用西米露，適合夏天做，可搭配的東西很多比如水果，也很方便操作，成品后視覺(jué)效果很好，具有清涼消暑的作用。
西米露的適宜人群
熟話說(shuō)“病從口入”，飲食和我們的健康息息相關(guān)。西米露具有健脾、補(bǔ)肺、化痰西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。西米露中的西米含有高纖維素，能夠促進(jìn)腸胃消化。達(dá)到排毒美膚效果。西米露中的西米含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì)，利于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)。
按照西米鹿的營(yíng)養(yǎng)功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。西米露適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要使用西米露，因?yàn)槲髅缀休^高的淀粉，淀粉可轉(zhuǎn)化為糖，不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療***一般有控制飲食和遵醫(yī)囑服用降糖藥或者注射胰島素，積極預(yù)防并發(fā)癥。糖尿病人一定要要養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣，適當(dāng)體力活動(dòng)，保持正常體重。
西米，又叫做西谷米，別名：西谷米、西國(guó)米、莎木面、沙孤米。西米的功效與作用以及的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：性溫、味甘;健脾、補(bǔ)肺、化痰。有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。一般人群均可食用。
其實(shí)西米的壞處沒(méi)有很多，只是以下兩類(lèi)人群不宜食用
適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜廢氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
患有糖尿病者忌食。
西米怎么煮好吃——番茄西米粥
第一步：將西米泡發(fā)一整夜，番茄清洗后切塊待用。
第二步：使用前將西米在淘洗后加水煮開(kāi)
第三步：將西米用小火燜煮大約二十分鐘后取出瀝干水待用
第四步：在鍋中倒入番茄，放入適量的糖后用勺子將糖慢慢攪拌融化，之后放入之前的西米。
第五步：加上蓋子，用小火再慢燉大致十分鐘左右就可以了。
第六步：冬季的時(shí)候可以直接食用，而在夏季的時(shí)候可以冰鎮(zhèn)后食用，味道更加美味。
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