泰安美食（泰安美食圖片）

小七
美食
2023-04-21 15:59

泰安，是山東省下轄的一個地級市，泰山的所在地，位于山東省中部，城市位于泰山腳下，依山而建，山城一體，到了泰安如果你不登泰山，那就是個遺憾，到了泰安，你不品嘗一下這些地方美食，那簡直是太遺憾。

1、泰山三美

在泰安，白菜、豆腐和水，并稱“泰山三美”。把這三者一起煮，說就是白菜燉豆腐，或者做成湯，味道鮮美。泰山白菜，出水少熟得快，菜湯白郁如奶。泰山豆腐，用小石磨推磨，用泰山水成漿，經(jīng)過多道工序的細心***，無苦味澀味，細嫩如玉似脂。泰山水，清甜爽口，無雜質，呈弱酸性。泰山三美真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來燉，因此建議選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。

2、干炸赤鱗魚

是泰山特產，清代曾定為貢品。其肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，具有較高的營養(yǎng)價值。以赤鱗魚入菜干炸，魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳。

3、泰安煎餅

泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。

4、泰山驢油火燒

泰山驢油火燒是泰安地區(qū)著名小吃，以精粉和驢油為主要原料，配上椒粉，茴香粉，芝麻，香油等調料，揉成面酥并壓扁，包入面酥搟成圓餅，蘸上芝麻烙熟即可。色澤美觀，層如薄紙，吃起來酥香味美。并且營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

5、寧陽“四八”宴席

寧陽四八宴席做工講究，風味獨特，是魯菜的代表菜系之一。四八宴最初是四個盤子，八個碗，以葷菜為主，每席以八個為限，以用餐具三十二件而得名四八。四八席還有四紅四喜，八方來財，四平八穩(wěn)之說。四八宴席用料多以雞魚肉為主，配以青菜。

6、豆腐宴

豆腐宴大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現(xiàn)已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美輪美奐。

7、泰山豆腐面

泰山豆腐面，山東泰安傳統(tǒng)小吃，老少皆宜，是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作鹵，色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。