寧波美食眾多，最具寧波特色的美食有哪些？

寧波自古以來就是一個重要的港口城市。寧波，面向大海，充滿了美味的食物，各種新鮮的海鮮當(dāng)然是重要的特征之一。但是你知道嗎？寧波不僅海鮮美味，而且以下寧波特色菜都非常經(jīng)典。來看看你吃了多少。

1、豬油湯團(tuán)

寧波餃子聞名于世，寧波人習(xí)慣稱之為餃子。白軟糯米粉與豬油、黑芝麻、白糖精心***而成的餡料，味道經(jīng)典，香甜可口，味道非凡。

2、紅膏嗆蟹

寧波有句老話：“紅奶油嗆螃蟹，醎***。”這種美味開胃的味道是許多寧波人所熟悉的。在宴會上，一盤紅奶油嗆蟹是一道不可或缺的冷菜。紅醬嗆蟹是用肥美的母梭子蟹腌制而成，它的肉香濃郁，新鮮醎醎。

3、烤菜年糕

雖然它看起來很普通，但它是許多寧波人記憶中母親的味道。簡單的味道揭示了烤蔬菜的柔和香味和米糕的軟糯味道，吸收了湯的米糕變得醇厚，就像普通的菜肴隨著家庭的味道變得醇厚一樣。

4、冰糖甲魚

冰糖龜作為寧波老地子***狀元樓的一道名菜，其名字只能從過往的記載中看到，很多人可能會覺得這道菜的組合有點(diǎn)奇怪。但是當(dāng)你吃過一次正宗的冰糖龜后，你會被它香甜可口的味道深深吸引。

5、寧式鱔絲

黃鱔肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富。寧波人吃黃鱔非常精細(xì)，不是簡單地把它切成小塊，他們用熱燙和抓撓來做湯。技藝高超的老寧波人可以用竹筷取下三塊鱔魚肉，用韭菜、筍絲、夜花做美味的鱔魚絲湯，用熱油加香。

6、腐皮包黃魚

金黃色的豆腐皮包裹著美味的去骨黃魚，讓人流口水。口感外脆內(nèi)嫩，加入少許米醋，非常完美。黃花魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，尤其受到寧波人的喜愛。為了保持外脆內(nèi)嫩的口感，這道菜對溫度有更高的要求。

7、醉酒黃泥螺

泥釘，一種生長在海灘上的小玩意，可能害怕沒有吃過它的朋友來嘗試。在寧波，泥螺一般用黃酒和鹽腌制后食用，既開胃又油膩，是寧波許多人喜愛的一道菜。

8、倒篤蟶子

每年春天是蟶最肥最新鮮的時候。寧波寧海的長街鎮(zhèn)是著名的蟶鎮(zhèn)。這里出產(chǎn)的蟶殼又薄又好吃，特別好吃。簡單地把剃刀蛤蜊倒過來，用鹽蒸它，這最能反映它的美味。

9、清蒸小梅童

梅通魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片很少。用雪菜汁或調(diào)味油汁蒸后，非常香，非常美味，深受寧波人的喜愛。

10、蔥油芋艿

寧波奉化的芋頭非常有名，又大又粉。烹飪后，它充滿了香氣。灑上一勺蔥油，是一道不膩的好菜。

寧波的特色小吃，有沒有詳細(xì)的推薦呢

作為一個標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，說到美食，全身細(xì)胞都精神了！寧波是個山清水秀的地方，物產(chǎn)豐富，以“四香”（米香、魚香、書香、墨香）傳揚(yáng)天下。寧波美食眾多，到了寧波你一定不能錯過，現(xiàn)在就走進(jìn)寧波文化，我為大家介紹幾個最具代表性的寧波特色美食。

冰糖甲魚

寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風(fēng)味獨(dú)特。此菜是一種滋補(bǔ)品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛、益氣、祛熱等功能。典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨(dú)到功夫。

寧式糕點(diǎn)

寧式糕點(diǎn)是寧波一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，歷史悠久，是全國糕點(diǎn)十二大派系之一。寧式糕點(diǎn)選料講究、營養(yǎng)豐富、加工精細(xì)、造型別致，并形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點(diǎn)，其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖伙類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。

除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外，還有松脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元，色澤黃亮的洋鐵餅，片薄松脆的粉麻片，松軟可口的松花黃“大有”蛋糕，濃郁黃豆香的豆酥糖等。

寧波湯團(tuán)

聞名中外的寧波湯團(tuán)始于宋元時期，已有700多年歷史。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯團(tuán)的傳統(tǒng)習(xí)俗。寧波湯團(tuán)以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯團(tuán)皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，糯而不粘。

寧波湯團(tuán)以“缸鴨狗”湯團(tuán)店的歷史最為悠久。“缸鴨狗”原名“江阿狗”，江阿狗原來來寧波四明街開店，就用自己的名字做了店名。又因他不識字，就在招牌上畫了一只缸、一只鴨子和一條狗做標(biāo)記。這個特別的招牌，引起了人們的強(qiáng)烈興趣，而且他的湯團(tuán)***精細(xì)，價廉物美，生意便越做越大，成了當(dāng)?shù)氐囊粔K金字招牌。

寧波最地道的9種特色美食有哪些？

寧波位于我國東部浙江省地區(qū)，它不僅城市繁華，美食也是相當(dāng)不錯，寧波也有很多特色小吃，同樣也有很多的特色美食，讓人都垂涎欲滴。

1、紅膏嗆蟹

寧波的菜肴自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的杰出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因?yàn)槭巧裕孕迈r很重要，以四比一的鹽水腌制，時間不要太長，以免咸味蓋過鮮味。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護(hù)腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。

2、奉化芋艿頭

芋頭近球形，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1公斤以上，大的可達(dá)2.5公斤左右。其品質(zhì)特性主要表現(xiàn)為個大皮薄、肉粉無筋、糯滑可口。芋艿頭具有多種吃法，且各具風(fēng)味，可烘蒸、生烤、熱炒、白切、澆湯、煮凍。若烘蒸，其香撲鼻，粉似魁栗；若煮湯燒羹，又滑似銀耳，糯如湯圓

3、冰糖甲魚

甲魚它裙邊寬厚，肉質(zhì)精實(shí)，鮮而不腥，自然生香，咀嚼時有膠質(zhì)感。甲魚能補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)腎、健脾健胃、清熱消淤等，是公認(rèn)的食補(bǔ)優(yōu)選。吃甲魚的歷史可以追溯到七千年前的河姆渡時期。寧波的老牌飯店?duì)钤獦堑漠?dāng)家菜就是一道冰糖甲魚。晶瑩軟糯，味道鮮甜。

4、溪口千層餅

外形四方，內(nèi)分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風(fēng)味獨(dú)特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產(chǎn)品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉(xiāng)的海外游子，都喜歡托回鄉(xiāng)的親友帶些回去，以慰思鄉(xiāng)之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠(yuǎn)銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區(qū)。

5、朗霞豆?jié){

豆?jié){在中國的地位猶如牛奶在西方。要在這樣一種廣泛普及的食物中脫穎而出，寧波余姚的朗霞豆?jié){自然不同凡響。與別地的不同，朗霞豆?jié){形如剛出鍋的雞蛋羹，漿汁醇厚，入口鮮香，是四季皆宜的小吃。要做成朗霞這樣的豆?jié){，黃豆和水都要嚴(yán)格選材，浸豆、煮漿等的***過程更是不容有失。牛肉豆?jié){和羊肉豆?jié){是它的特色口味，吸引不少食客從全國各地慕名而來。

6、寧波三臭

臭中取鮮，大概最能體現(xiàn)寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說:“遼遠(yuǎn)隔水”也能聞到味兒。說是三臭，吃起來尤其香。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬瓜，滴幾滴麻油，那咸中帶酸，酸里透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心里都透著股清爽。

7、羊尾筍干

是寧波著名的土特產(chǎn)之一，由精選的優(yōu)質(zhì)雷筍和龍須竹筍為原材料，去殼加鹽、水，蒸烤而成。它的顏色白里透黃，味道鮮美可口，有“百日菜”的美譽(yù)，一年四季均可食用。吃的時候，用冷水漂一漂，加點(diǎn)糖、味精、麻油，就是一道香噴噴的涼菜。或者用來放湯，也可增加湯的鮮美度。

8、三北豆酥糖

源于清朝，由余姚陸埠鎮(zhèn)一家名為“乾豐”南貨茶食店一位姓殷的師傅所創(chuàng)。它口感松軟，味道香甜，入口即化，不粘牙，無糖渣，吃完后，淡淡的黃豆味久久不散。豆酥糖一推出市場，就受到熱烈追捧，轟動方圓百里，慕名而來者絡(luò)繹不絕，后來，流傳越來越廣，成了寧波最具代表性的小吃之一。

9、邱隘咸菜

盛產(chǎn)于寧波鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn)，是聞名遐邇的“咸菜之鄉(xiāng)”。用雪里蕻菜腌制，色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸的特點(diǎn)，能生津開胃。既能生食，也可做配料。寧波民間有句俗話，叫“三天不吃咸菜湯，腳骨有點(diǎn)酸汪汪”

你還喜歡寧波的哪些美食呢？

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