河南交通廣播“陽光美食團”
特別策劃“百城百味”大型融媒體報道
幫你解鎖揮之不去的鄉愁
今天我們打卡濟源美食
陽光美食團
金黃小圓帽，帽檐外焦里嫩，帽頂焦黃酥脆。吃過濟源#雞蛋不翻的請舉手?♂#百城百味#沿著高速看河南
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【百城百味】濟源美食上榜的有：
NO.1雞蛋不翻
雞蛋不翻是個有趣的名字
首先***這個美食的時候
不需要反面煎
其次濟源在小浪底旁邊周圍
漁民行船最怕翻船
所以就算是吃魚也不會翻面
吃完一面去掉魚頭魚骨繼續吃
雞蛋不翻是以前的干糧
名字也吉利
希望討個平平安安不翻船
雞蛋不翻兒選用大米、小米打成漿
然后發酵，加入各種特制調料
攪拌均勻后放在特制鍋里煎烤
然后把雞蛋打碎拌勻
倒在鍋中煎烤
事先做好的不翻兒放在煎成的雞蛋上面
蓋上鍋蓋，燜半分鐘
香噴噴的雞蛋不翻兒就呈現在你眼前
NO.2土饃
土饃是王屋山區的名點
用白面土烘焙的饃
必須使用當地特有的土來炒制
顏色像土，所以叫土饃
面發酵后加入雞蛋、芝麻、香油、蔥花等
揉成小面團
再把面團搓成指頭粗的面條狀
放白面土里烘焙
吃起來清香可口，儲存期長
含有多種人體必須的微量元素
是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品
NO.3牛肉丸子
原來濟源人過年家家必炸丸子
現在牛肉丸子在平時也可以吃到啦
牛肉丸子一定要趁熱
剛出鍋的最好吃
香酥利口，回味無窮
牛肉丸子撒上一把小蔥和香菜
澆上噴香的高湯
就是一碗清新開胃的丸子湯了
NO.4濟源麻糖
麻糖并不是一種糖
而是甜的油條
加了糖稀的面
扯成長18－20公分，寬約6－7公分的條
兩頭各分三塊，中間有兩縫崩裂
出鍋以后呈現黃褐色
吃起來外焦里酥、香甜可口
逢年、過節、上供、瞧親
甚至于在早些時候娶媳婦都會用到它
NO.5鍋盔牙子
鍋盔牙子是也是濟源當地有名的小吃
總有人愛把它和肉夾饃弄混
它們確實很像一堆雙胞胎兄弟
但是鍋盔牙子饃更小也更脆
鍋盔牙子選用的是不發酵的死面
揉壓成馬蹄狀
外形看起來像是荷葉餅
上碳火爐烘烤至表皮酥黃內里熟透
橫面切開，夾入秘制鹵肉
其肉肥而不膩，瘦而不柴
把肉夾入餅中
咬一口餅酥脆溢香，肉入口即化
頰齒留香，回味無窮
各位吃貨，本次榜單是陽光美食團的吃貨團成員帶來的不完全數據統計，不能涵蓋所有好吃的美食……如果大家有更優質的美食線索，歡迎留言區提供哦！
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編輯：風華絕代的彎彎、光吃不胖的子豪
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