大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
翠綠的藤蔓上掛滿了絲瓜，隨手摘兩根下來，做一道簡單又清爽的絲瓜雞蛋湯，絲瓜爽嫩，湯汁鮮美好喝。可是很多人做完之后都會發現，絲瓜發黑了。今天小易就來跟大家分享煮絲瓜湯時，絲瓜不發黑的小竅門。
所需食材：
絲瓜3條、雞蛋2個、油、生姜、鹽、胡椒粉、雞精
***步驟：
第一步：把絲瓜清洗干凈，切掉頭尾不要，去掉皮后，把絲瓜改刀切成條；碗中打入兩個雞蛋，然后用筷子充分攪散備用
第二步：把鍋充分燒熱后加油，下入姜片和絲瓜，大火快炒。然后往鍋中加入少許清水，翻炒均勻后，盛出絲瓜備用
第三步：鍋燒熱加入一點油，倒入雞蛋液并快速攪散，炒至雞蛋液完全定型，然后用勺子攪成大塊。
第四步：往鍋中倒入開水，再加入炒過的絲瓜，用勺子稍加攪拌，然后放入一把蝦皮增鮮。
第五步：大火燒開后，加入少許白糖提鮮，再根據個人口味，加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味。勺子攪勻后，即可關火，最后出鍋，裝入大碗中，絲瓜湯就做好了。
***關鍵點：
1.往鍋中加入開水，可以讓湯更加濃白
2.***絲瓜湯，要想絲瓜不發黑，最關鍵的一點就是，不要把絲瓜直接倒入鍋中，要先大火快炒一遍
按照以上步驟做出來的絲瓜，湯汁濃白味道鮮美，讓你越喝越想喝，你也可以來試試哦！
本期絲瓜湯的視頻***全過程，大家可以參考廚易2020年8月10日的視頻***，我們下期見。
