涼拌海蜇絲是一道非常美味的涼拌下酒菜，但是要不要焯水呢？很多人做錯了，讓我們來看看正確做法吧！
先準(zhǔn)備好食材：海蜇絲500克、蒜頭數(shù)粒、小米辣2個、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、涼開水2茶匙
賣的海蜇都是咸的，所以買回家一定要記得用涼水泡發(fā)，一直泡到正常能接受的咸味即可。
將蒜頭拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段，如果怕辣可以少放一點蒜碎和辣椒。
碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然后倒入少許燒熱的熱油，再加入2茶匙涼開水調(diào)拌均勻。
將海蜇用溫水淘洗一遍加入香菜蒜碎調(diào)拌均勻，如果咸味小了可以另外添加一點鹽腌制下。注意了，這里是溫水，海蜇千萬別焯水，焯水容易收縮的哦！
然后將腌制好的海蜇絲，倒入一個盤子里，再澆入調(diào)料汁拌勻即可食用。這道菜做法你做對了嗎？
這道涼拌菜爽脆又開胃，海蜇絲是涼性食材，秋天干燥易上火可以試試吃點這菜。
