By神奇美食
用料烏魚1條黃瓜1根花椒適量干辣椒6個蒜頭適量生姜適量雞蛋1個生粉（玉米淀粉）適量雞精1勺食用鹽適量料酒適量生抽1勺香菜1根蔥段1段豆芽一塊錢木耳少量做法步驟1、魚讓賣魚的片好，骨肉分離。魚片加點搓洗，清水洗個五六遍，這樣魚肉不會腥
2、魚肉洗好了，加入少許鹽，雞精，料酒，蛋清，少許油。順著一個方向攪勻，方便上漿。接著加入生粉（玉米淀粉或者馬鈴薯淀粉也可以）一個方向攪勻。
3、起油鍋，放入蔥姜蒜，加入洗好的魚頭魚骨（魚頭魚骨沖洗幾遍，沒有粘液放著瀝干水分）
4、中火煎至金黃，加入事先準(zhǔn)備好的開水（一次性把開水加夠）
5、另一個鍋，水燒開后把木耳加入煮熟
6、接著加入黃瓜，水開即可撈出
7、接著再加豆芽，水燒開撈出
8、把三種配菜放入準(zhǔn)備好的大鍋（放整盆水煮魚）
9、魚骨湯熬白后把魚骨撈出放進配菜
10、魚湯燒開，放入魚片，不能攪動，等再次燒開
11、燒開兩三次左右，魚肉就熟了
12、魚片撈出放入配菜上面
13、放入香菜，蔥花，干辣椒，花椒
14、油鍋熱油，潑到蔥，香菜那些上面（建議把整個盆放進洗碗池里再潑油。不然到處都是油漬）
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