經(jīng)過(guò)初步整理洗凈的鴨子
原料：
肥鴨1000g、魔芋700g、青蒜苗70g、豆瓣、香料包各100g，花椒粒，蒜泥各10g、豆腐乳汁、麻油各15g、姜末、味精、茶葉袋各5g、精鹽25g、胡椒粉2g、熟菜油200g、啤酒半瓶、高湯1.5kg、各種喜歡的葷素菜適量。
香料包：
八角3個(gè)，花椒30g、辣子角30g、胡椒粒5g、桂皮3g、草果2個(gè)、砂仁5個(gè)、丁香3---5粒；
請(qǐng)掃碼領(lǐng)紅包這段時(shí)間能得到兩份紅包哦
操作流程：
1、蒜苗切成段，鴨子切成條入鍋內(nèi)燒開(kāi)除去血水撈出；
2、魔芋改刀成長(zhǎng)8cm的條，放進(jìn)開(kāi)水鍋，加入茶葉袋煮到發(fā)硬撈出；
3、炒鍋置于火上倒油，下豆瓣炒香上色，加入蒜苗、姜末炒香；
4、摻入高湯放入鴨子燒煮，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉、香料包、豆腐乳汁，撇去浮沫分次烹入啤酒；
5、待鴨條軟時(shí)，放入魔芋加熱，燒制鴨條魔芋熟軟入味后，倒入火鍋罐中，除去香料包另用；
6、端至桌上配上蒜泥，麻油碟和其他原料碟食用。
裝太滿不用怕吃掉點(diǎn)再上其他菜品
