大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

馬上就要過年了，很多家庭主婦或者家里的掌勺大廚，應(yīng)該都開始琢磨，年夜飯給家人準(zhǔn)備什么年夜菜了。給遠(yuǎn)道回家過年家人，親戚朋友們露一手，也可以大展廚藝，讓家人吃飽，吃好。年夜飯除了平時(shí)我們經(jīng)常吃的一些家常菜以外，還會(huì)給家人準(zhǔn)備一些平時(shí)舍不得吃的菜，像海鮮產(chǎn)品里比較貴的魚，蝦之類的等等。

大蝦是年夜飯餐桌上必不可少的一道美食！大蝦不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。做熟后的大蝦，顏色紅亮，看起來特別的喜慶！可能有很多朋友不知道年夜飯大蝦應(yīng)該怎么做。今天，廚娘就與大家分享大蝦的5種做法，每種做法都特別的好吃，做法也很簡(jiǎn)單。大家可以根據(jù)自己家人喜歡的口味，年夜飯做給家人吃！

第一道：鹽水煮大蝦

在大蝦的各種做法中，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分。它的做法也很簡(jiǎn)單，將大蝦用淡鹽水清洗兩遍后，在大蝦第二節(jié)殼的地方，用牙簽把蝦線取出。鍋內(nèi)加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，姜片，花椒，八角，開大火煮，水開后再煮2-3分鐘。煮熟的大蝦不要著急撈出，關(guān)火后，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。大蝦吃的時(shí)候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大蝦

將大蝦清洗干凈后，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。將大蝦展開，平鋪在盤子內(nèi)，上鍋蒸5分鐘。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點(diǎn)生抽，蠔油，翻炒均勻，制成蒜蓉。在每個(gè)大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘，出鍋后撒點(diǎn)蔥絲，姜絲，辣椒絲，點(diǎn)綴一下即可。

第三道：油燜大蝦

把大蝦清洗干凈后，把蝦須，蝦槍剪掉，然后給大蝦開個(gè)背，用牙簽把蝦線取出。熱鍋加油，油熱以后，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蠔油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。

第四道：香辣大蝦

如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗干凈，開背后，取出蝦線，控水備用。熱鍋加油，油溫?zé)廖宄蔁幔湃氪笪r，小火炸至變色，然后撈出，然后調(diào)成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進(jìn)去復(fù)炸，二次復(fù)炸后的蝦更酥脆，復(fù)炸30秒后，撈出就可以。鍋內(nèi)留底油，小火把蔥，姜末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。

第五道：芝士焗大蝦

這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡(jiǎn)單。首先，將大蝦處理干凈，開背去除蝦線后，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鐘。用刀刃輕輕把蝦肉剁碎后，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內(nèi)，撒一點(diǎn)蛋黃醬，再撒一點(diǎn)芝士條，放入烤箱內(nèi)烤，上火200度，下火180度，烤10分鐘即可。每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。

以上五種大蝦的做法您最喜歡哪一種呢？年夜飯我打算把芝士焗大蝦做給家人分享。有關(guān)大蝦的五種做法就分享到這里，如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏備用吧！不要忘記點(diǎn)贊支持一下喲！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！

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