赤小豆性味：甘、酸、平。歸入心、小腸經(jīng)。根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》，赤小豆有利尿、消腫的作用。另外，藥典也記載，赤小豆對于心臟病或腎臟病所引起的腳水腫，也能起到消腫的作用。
【作用與功效】1、清熱解毒
赤小豆是一種性質(zhì)微寒的食材，主要功效就是清熱解毒，而且它顏色赤紅，入心經(jīng)，能清心火，對人類因心火旺盛引起的毒素淤積、皮膚長瘡以及瘡毒膿腫等癥都有明顯的預防與緩解作用。
2、利水消腫
赤小豆能提高人體的運化能力，它對人體因運化力不足引起的身體水腫有明顯消退作用。它能加快人體內(nèi)多余水分代謝，可以讓水腫盡快消退。但赤小豆只是一種保健食材，它不能代替藥物，如果病情嚴重，必須及時就醫(yī)。
3、養(yǎng)心補血
赤小豆不僅可以清心火，還能補心血。臨床證明，赤小豆有助于降血脂，降血壓，同時又因為含有豐富的鐵可以補氣血。對于一些心臟功能不足的人來說，是一種很好的療養(yǎng)品，可以多吃赤小豆，來增強心臟功能。
4、消脂減肥
赤小豆中含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維能夠幫助腸道蠕動，起到潤腸通便的效果，從而利于腸道內(nèi)的有害物質(zhì)的排出。加上赤小豆消水腫的功效果，食用后是可以起到一定消脂減肥的作用。
【食用禁忌】1、腹瀉者少吃。
赤小豆祛濕功能強大，還有利于腸胃蠕動，所以對于一些腸胃不好，有腹瀉等癥狀的人群來說應該少吃，以免病情加重。
2、陰虛體質(zhì)者少吃。
赤小豆有很好的健脾祛濕的效果，如果長期食用很容易導致祛濕過度，體內(nèi)津液不足，所以陰虛體質(zhì)的人，盡量不要長期吃赤小豆，以免體虛更加嚴重。
【赤小豆做法】1、赤小豆薏米湯
第一步：薏米，赤小豆洗凈泡2小時；
第二步：把材料倒進電飯鍋煮開；
第三步：煮開后繼續(xù)煲2小時的時候加入片糖煮2分鐘
第四步：燜多10分鐘就可以吃。
2、枸杞紅棗赤豆湯
第一步：將赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時；
第二步：大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用；
第三步：把以上材料一起加入湯煲中，加足清水大火煮滾；
第四步：轉(zhuǎn)文火放入冰糖，然后繼續(xù)煲約50分鐘，如果用燜燒鍋，這一步就直接放進保溫桶，直至紅小豆酥爛即可。
3、赤小豆補血養(yǎng)生粥
第一步：將花生、小米、玉米、紅米、糙米、眉豆、赤小豆、綠豆、沖洗干凈，入水浸泡過夜；
第二步：在鍋里加足量的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮2-3個小時；
第三步：放紅糖調(diào)味或者放涼后用蜂蜜來調(diào)味，即可食用。
