導讀：歐洲人喜愛的洋薊，被稱為“蔬菜之皇”，為何我國卻很少人種？

近些年我國先后從國外引進了不少的蔬菜和水果，其中有些還大面積種植，但是也有一些雖然引進多年了，卻一直是默默無聞的。洋薊這種蔬菜大家可有聽說過呢？

它在我國的知名度不高，可以說很多人都沒有聽說過它。但是在國際上它的名氣很高，深受歐洲人喜愛，并且還有著“蔬菜之王”的美稱。可是在我國卻很少人種植，哪怕它的價格高達30元一斤，這是為何呢？

洋薊也叫朝鮮薊，菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合等，從它的名字就可以看得出來是一種外來物種。因為帶有“洋”字的很多作物，都是從國外引進過來的，比如洋芋、洋蔥等。

洋薊是菊科多年生的草本植物，它是原產自地中海沿岸的一種植物，經過科學家深入的了解得知，洋薊是菜薊的一種變種，它在古代已傳到地中海東部地區，并且最早在1400年前就開始在意大利當成蔬菜來食用了，而我國種植的洋薊，是在19世紀的時候由法國人傳入的。

洋薊這種蔬菜長得和我國的薊菜（大薊、小薊等）還是有點相似的，但是卻要更加高大、粗壯，它的莖直立的，植株長大以后可以高達2米以上，而它的葉子是披針形的，非常的大并且肥厚，它是沒有葉柄的，但是卻有很多細小的絨毛。

洋薊的花期是每年的四五月份，而食用的并不是它的葉子，就是它的花朵。在古代的時候主要是吃它的嫩葉和沒有成熟的花頭，但是現在食用的一般都是它的花托部分。

洋薊在歐美國家，它不僅是一種名氣很大的蔬菜，有著“蔬菜之皇”的稱號，而且還是很多人喜歡吃的蔬菜。這主要在于，洋薊不光是好吃，吃在嘴里也有花香味，香味持久，還很有營養。

洋薊中含有豐富的營養元素，基本上絕大多數的蔬菜中所含有的營養元素，它都含有，并且還充分很高，所以就受到了向來很注重健康的歐洲人喜愛，成為了他們追捧的一種蔬菜，尤其是在意大利更是洋薊的種植大省。

近些年在我國的西餐文化非常的流行，而在西餐廳里面就也能品嘗到洋薊。但是在菜市場一般也很簡單，如果見到了價格也比較昂貴，一斤就要賣到30元一斤，這樣的價格比豬肉還要貴。

可是洋薊卻有一個卻陷，食用的部分很少，一般都是它的花托部分，而一個洋薊的花托非常小，差不多也就是十分之一的樣子，因此算下來一斤就能吃到一兩左右。如果想要當菜吃，那價格可有點昂貴哦！

洋薊引入我國雖然要比蘆筍稍晚一些，但是也有很長一段時間了。并且這種蔬菜的適應能力很強，它在我國大部分的南方地區都能種植。并且在市面上的售價一直不低，常年在30元左右一斤，可是卻沒有推廣開來種植，主要有以下幾點原因：

第一個是產量很低。洋薊這種蔬菜食用的是它的花托，也就是把它的花采摘下來買，一年中也就是兩個月左右的銷售期。一株能開花蕾七八個，一個大約有一斤重。但是它卻要好幾年才會開花，之后會年年開花，四五年之后就進開始衰退了，所以實際上種植成本高，但是產量并不高。

第二個是我國市場接受度不高。洋薊這種蔬菜一般是用來做西餐的，或者是做成罐頭。而在我國大家都習慣吃中餐了，會用炒、煎、炸等多道工序來***菜肴。可是洋薊一般都是西餐的做法，很不符合我國人的飲食習慣，因此市場需求不大。而且在國外也多數是把它采摘下來然后加工成為罐頭，可是我國卻沒有這方面的工廠，市場需求量明顯不大，難以形成規模化種植。

所以備受歐洲人喜愛的洋薊，雖然被稱為“蔬菜之皇”，在我國的市場上也能賣到30元一斤的高價，可是很多的農民卻并不愿意種植，是因為也沒什么利潤可圖。再加上農民缺乏這方面的技術，他們寧愿種植自己擅長的農作物。

各位朋友們，你們吃過洋薊嗎？喜歡吃嗎？歡迎留言