臘腸到底蒸還是煮？很多人一直做錯(cuò)了，難怪吃起來(lái)又干又硬。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？
昨天回老家的時(shí)候，看著桌子上放著半根臘腸。就好奇地問(wèn)了一下父母，桌子上的臘腸怎么也不吃呀？父母生氣地告訴我，你媽買(mǎi)的這是啥臘腸啊，怎么吃起來(lái)又干又硬，可把我的牙給啃壞了，這個(gè)臘腸我是不吃了，你要吃就自己留著吃吧！這個(gè)時(shí)候我偷偷地笑了一下。于是問(wèn)父母，這個(gè)臘腸你是怎么吃的呀？
父母告訴我，他把買(mǎi)回家的這個(gè)臘腸直接切成薄片生吃啦！難怪吃起來(lái)口感又干又澀，我笑著對(duì)父母說(shuō)，這個(gè)臘腸是生的呀，你得蒸著吃，或者是煮著吃才可以。父母聽(tīng)完后，瞬間臉都綠了。那你不早說(shuō)，害得我牙疼了半天不敢吃飯。
到了寒冷的冬天，在我們北方的大街小巷上均擺滿(mǎn)了臘腸，相信很多北方朋友隔三差五飯桌上就會(huì)出現(xiàn)臘腸吧！那么買(mǎi)回家的這個(gè)臘腸到底是蒸著吃好還是煮著吃好呢？很多朋友都搞不明白，難怪臘腸吃起來(lái)又干又硬。喜歡吃臘腸但又不會(huì)做的朋友，趕緊跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
同樣是臘腸，蒸著吃和煮著吃的具體差別準(zhǔn)備食材:臘腸6根，清水。
操作步驟:1.首先準(zhǔn)備曬干的臘腸六根，我們放在溫水中，給它清洗一遍。臘腸在曬制的過(guò)程中會(huì)粘上很多細(xì)菌和塵土，所以一定要記得用溫水把外面的一層腸衣給它清洗干凈。
很多朋友都把清洗臘腸這一步給忽略啦，難怪臘腸吃起來(lái)又干又澀。用溫水清洗臘腸，這一步一定不能錯(cuò)過(guò)哦。
2.接下來(lái)我們分兩種***開(kāi)始***。炒鍋中加入適量的清水把三根處理好的臘腸放入清水鍋中，蓋上蓋子給它大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后再煮上15分鐘。
3.另外三根臘腸，同樣給它洗干凈。放入蒸蓖中，蒸鍋中加入足量的清水，蓋上蓋子把臘腸冷水上鍋蒸。蒸臘腸一定要在25分鐘左右。時(shí)間太短不容易蒸熟，時(shí)間太長(zhǎng)蒸出來(lái)的臘腸又干又硬又難吃。所以蒸臘腸的時(shí)間一定要把握好。
4.時(shí)間過(guò)后，我們把這兩種臘腸拿出來(lái)，可以把它直接切成薄片配著下酒菜吃，也可以用來(lái)炒菜吃哦。
5.嘗試過(guò)后就發(fā)現(xiàn)，冷水上鍋蒸的臘腸肉質(zhì)比較緊實(shí)，而且口味比較重，直接放入冷水鍋中煮的臘腸，肉質(zhì)松散一些口味比較淡。所以喜歡吃重口味的朋友可以選擇冷水上鍋蒸臘腸。喜歡吃淡一點(diǎn)的朋友，可以放入冷水中煮臘腸哦！
不管是蒸臘腸還是煮臘腸，首先第一步都要放在溫水中，給它清洗一遍。把外表的臟東西及灰塵清洗下來(lái)，這樣在吃的時(shí)候才安全放心。這回大家知道，該蒸臘腸吃還是煮臘腸吃了吧！
好啦，以上就是關(guān)于臘腸的正確分享啦。曬干的臘腸一定不要直接煮出來(lái)，把它放在冰箱的冷凍處儲(chǔ)存起來(lái)。隨吃隨取，這樣臘腸的口感才不會(huì)變哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。咱們下期見(jiàn)。
