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炒涼粉(炒涼粉的家常做法竅門)

  • 生活
  • 2023-04-19 14:18

By笑語流年

用料涼粉約500克肉末約100克蒜苗2根生姜1小塊大蒜5瓣紅尖椒1個辣椒粉1勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺蠔油1勺白糖半勺鹽適量雞精少許藤椒油半勺胡椒粉半勺做法步驟

1、1塊涼粉切小塊備用。

2、準備少許肉末,放入碗里,加料酒,生抽,胡椒粉,鹽腌制5分鐘。

3、2根蒜苗切碎。

4、準備少許大蒜片,生姜末,紅尖椒段。

5、起鍋燒油,下入肉末煸炒至斷生。

6、然后下入姜末,蒜片,紅尖椒段炒出香味,放1勺辣椒粉,加生抽,老抽,蠔油,白糖,雞精,鹽調好底味。

7、隨后下入涼粉塊,涼粉易碎,輕輕的翻炒幾下。

8、倒半碗熱水,燒幾分鐘,讓涼粉充分的入味。

9、燒至鍋里湯汁見少,涼粉呈透明色。

10、關火前撒一把蒜苗提味增香,再淋少許藤椒油。

11、出鍋裝盤!感覺這個盤子太小了,要溢出來啦。

12、一碗熱乎乎,香噴噴的炒涼粉下肚,真是太治愈了。

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