炎炎夏日在廚房里做飯可不是一件好差事兒，悶熱的空氣再加上炒菜時傳來的燥熱，那滋味簡直太難受了。夏季菜品盡量方便省事，同時也要保證營養全面，盡可能有葷、有素、有湯，這樣才能保持精力充沛，活力滿滿地投入學習和工作中，分享適合夏天吃的七組“3菜1湯”，簡單好吃還省事，照著做一周午餐不發愁。
第一天絲瓜炒皮肚+香菇燒腐竹木耳+清炒茼蒿豆芽+蘋果湯
夏天就想吃一些清淡點的菜肴，脆嫩多汁的絲瓜搭配皮肚，簡單清炒一下，爽口又解饞，香菇有“素中之葷”的美譽，腐竹是大豆的精華，黑木耳是山珍中的上品，三種食材烹飪起來營養又美味，再來一道利口的清炒茼蒿豆芽，一家三口吃的美滋滋，飯后還可以喝碗助消化的蘋果湯。
第二天肉末土豆+酸辣土豆絲+韭菜炒豆干+雙蛋鮮湯
肉末土豆是一道下飯菜，炒熟的肉末中倒入土豆塊燉至軟爛，入味鮮香好吃到舔盤子，切完剩下的土豆還可以炒盤酸辣土豆絲，酸酸辣辣特開胃，家里正好還有炸好的豆腐干，搭配一把韭菜，簡單一炒濃醇鮮香，又是一盤好菜，最后來碗皮蛋和咸鴨蛋加上白菜煮的雙蛋鮮湯，一頓美美的好飯。
第三天米酒雞塊+醋溜豆芽+涼拌苦菊+青菜豆腐湯
普通的燒雞塊吃膩了，可以試試這道米酒雞塊，炒香后的雞塊中倒入米酒，燉上十幾分鐘，雞肉鮮香濃郁，帶著清甜的米酒香氣，滑嫩可口好吃極了，有肉也有素，一道家常的醋溜豆芽下飯開胃，夏天當然少不了一道涼拌菜，苦菊適合夏天吃，簡單一拌就能上桌，最后來碗青菜豆腐湯，營養又解膩，舒坦。
第四天絲瓜炒河蝦+海米燒白菜+雙椒牛肉+冬瓜蛤蜊湯
夏天吃多了大魚大肉，適當的也可以吃點“鮮味”食材，一道鮮香味美的絲瓜炒河蝦，絲瓜吸收了河蝦的鮮味，吃上一口簡直鮮掉眉毛，想要鮮上加鮮再搭配一道海米燒白菜，清甜適口小孩子特別喜歡，再來一道下飯菜雙椒牛肉，牛肉嫩滑入味家人吃著香，吃完來碗適合夏季喝的冬瓜蛤蜊湯，這頓飯還是相當豐盛的。
第五天西紅柿燒茄子+大腸燉豆腐+涼拌手撕雞+菠菜豬肝湯
家常炒菜西紅柿燒茄子，西紅柿要炒出茄汁才好吃，燜上一鍋大腸燉豆腐，豆腐軟爛鮮香，大腸嚼勁十足，解饞過癮，燉一鍋吃的湯汁都不剩，燉菜太熱可以加到涼拌菜，雞腿煮熟撕成塊，加上料汁拌一拌，既然去市場買大腸，新鮮的豬肝也可以買上一塊，夏天吃些豬肝還是極好的，煮碗菠菜豬肝湯，又鮮又營養。
第六天蝦仁炒西藍花+芹菜炒雞蛋核桃+蒸芹菜葉+銀耳米酒湯
隔三岔五也要吃點清淡營養的小炒菜，蝦仁炒西藍花，簡單好做，營養全面，家里有孩子的可以試試這道芹菜炒雞蛋核桃，味道好富含亞麻籽酸，比較適合孩子吃，芹菜摘下來的葉子不要扔，加點面粉做成蒸菜，最后來碗清甜好喝的銀耳米酒湯，這頓午飯營養十足，孩子喜歡。
第七天干鍋花菜+清蒸鱸魚+絲瓜炒辣椒+絲瓜蟹味菇湯
在家做干鍋花菜除了加入郫縣豆瓣醬，還可以加入一勺老干媽，味道更好，一周也需要營養均衡，買條鱸魚簡單一蒸，10分鐘就能上桌，再來一道爽口下飯菜絲瓜炒辣椒，辣椒可以選擇螺絲椒或線椒，辣味比較足，炒菜用不完的半截絲瓜，簡單一切，抓一把蟹味菇，炒1個雞蛋一起煮一煮，一道清甜鮮美的絲瓜蟹味菇湯也就順帶做出來了。
——老井說——夏天出汗多，吃菜別忘了搭配湯，清淡利口的蔬菜湯、海鮮湯都是很合適的，補水的同時也能補充身體中流失的營養元素，另外飯后可以吃一些水果，像西瓜、櫻桃、荔枝等夏季時令果蔬可以適當多吃一些，保證飲食營養均衡。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
