紅薯干可以放冰箱冷凍保存嗎

不建議冷凍保存。

紅薯干是由新鮮紅薯風(fēng)干脫水***而成，本身屬于干貨，日常生活中只需密封好放陰涼干燥處保存即可，或者時(shí)將其密封放置冰箱冷藏室內(nèi)。不建議將其放冰箱冷凍保存，因?yàn)槔鋬鍪覂?nèi)溫度較低，這樣會(huì)讓本身質(zhì)地干硬的紅薯干變得更加硬，冷凍過后的紅薯干吃起來會(huì)非常不方便，且口感也會(huì)受到影響。

紅薯干表面有一些發(fā)白可以吃嗎

分情況而定。

如果是剛曬好的紅薯干表面有一層白色粉末，且氣味口感都未發(fā)生改變的話，這屬于正常影響，不影響紅薯干的食用，這些白色粉末一般是紅薯本身的糖分在曬制過程中隨著水分蒸發(fā)一起析出吸附在紅薯干表面所形成的，這是白色粉末被稱為“薯霜”，也具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

但如果紅薯干表面出現(xiàn)長白毛，質(zhì)地變得非常濕潤，同時(shí)還有氣味異樣等現(xiàn)象就不建議再吃，這說明紅薯干很可能出現(xiàn)了變質(zhì)情況，再繼續(xù)食用對(duì)健康不利。

紅薯干發(fā)黑怎么回事

正常現(xiàn)象。

曬好的紅薯干顏色有點(diǎn)發(fā)黑屬于正常現(xiàn)象，因?yàn)榧t薯中含有豐富的酚類物質(zhì)，而這種物質(zhì)非常容易氧化，在曬制紅薯干時(shí)，紅薯當(dāng)中的酚類物質(zhì)和氧氣接觸就會(huì)生產(chǎn)黑色物質(zhì)，從而使得紅薯干發(fā)黑。這屬于正常現(xiàn)象，不會(huì)對(duì)紅薯干的營養(yǎng)以及口感造成影響，建議在曬紅薯干前將其放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，就能避免紅薯干在晾曬過程中出現(xiàn)發(fā)黑的情況。

紅薯干有酒味正常嗎

不正常。

新鮮的紅薯干味道十分香甜，吃起來并不會(huì)帶酒味，如果紅薯干出現(xiàn)酒味情況就不建議再繼續(xù)食用，這說明后紅薯干很可能已經(jīng)變質(zhì)了，其中已經(jīng)滋生了對(duì)人體有害的物質(zhì)，再繼續(xù)食用容易引起消化道不適。