100升的冰柜可以冷凍180斤左右的肉。因?yàn)槿馀c肉之間不可能沒有空隙，再加上肉中含有一定的水分，100升的冰柜是很難全裝滿的。在保存的時(shí)候需要注意，建議將肉分成小塊，分開存放。方便以后食用拿取，而且也不用擔(dān)心每次拿出來破壞了肉的新鮮度。
肉類保鮮應(yīng)該與新鮮水果、蔬菜隔起來，暫時(shí)不食用的肉類應(yīng)放入冷凍層。冷藏保鮮的肉類需要觀察肉的狀態(tài)，若是肉有異味或黏液，則建議不再食用，以免造成不良的后果。冷藏室溫度恒定主要在零下5度左右，這個(gè)隔層肉類食物保存的時(shí)間會受到打開冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開冰箱會加速空氣的流動從而影響肉類的保存，會加速豬肉的酸敗。
