湯圓表面發(fā)黃還能吃嗎

視情況而定。

湯圓是由糯米粉***而成的，外表的顏色是呈白色的，而如果湯圓煮出來輕微發(fā)黃的話，還是可以繼續(xù)食用的，但是如果湯圓發(fā)黃嚴(yán)重，考慮是食物變質(zhì)了，如果食用了可能會對身體產(chǎn)生不利影響，不僅湯圓的營養(yǎng)價(jià)值受到影響，原有的風(fēng)味和口感也會受到影響，所以表面發(fā)黃嚴(yán)重的湯圓不能吃。

湯圓煮熟后發(fā)黃是怎么回事

因?yàn)樯臏珗A外面都會裹上較多的干的糯米粉，所以顏色會顯得比較白，將湯圓煮熟后，干粉融進(jìn)水里去了，所以煮熟后的湯圓會有輕微發(fā)黃的顏色，但是如果湯圓變黃的厲害就是不正常的，可能會加入了添加劑，也可能是發(fā)生了變質(zhì)，所以發(fā)黃嚴(yán)重的湯圓不建議再食用。

湯圓煮熟了怎么保存

短時(shí)間保存

如果只需要短時(shí)間保存煮熟的湯圓，可以將湯圓撈出來放在碗里，然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保存即可，注意碗里不要有水，不然湯圓會結(jié)坨凝結(jié)在一塊。

長時(shí)間保存

如果需要長時(shí)間保存，可以將湯圓的水的瀝干，然后將其分開，放置在有些間距的保鮮盒或者其他容器中，再放入冰箱冷凍保存，需要吃的時(shí)候再加熱解凍即可。

怎么看湯圓有沒有變質(zhì)

看顏色

好的湯圓表面的顏色是偏白的，而變質(zhì)后的湯圓會出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑等情況，此時(shí)的湯圓可能放置較長時(shí)間，導(dǎo)致品質(zhì)變差。

聞氣味

好的湯圓是有糯米粉和餡料的香氣，而變質(zhì)后的湯圓可能會有霉味、酸敗等異味。

看狀態(tài)

如果是速凍湯圓，建議選擇帶內(nèi)冰渣較少，并且沒有明顯粘連，形態(tài)完整的湯圓，也沒有明顯裂口或者脫粉現(xiàn)象的湯圓。