用高壓鍋燉鴿子要30~40分鐘,高壓鍋是一個(gè)封閉的環(huán)境,通過(guò)增加高壓鍋內(nèi)部的氣壓,令鍋內(nèi)部沸點(diǎn)升高,使燉湯更加容易燉爛,燉30~40分鐘即可。但燉鴿子湯不建議用高壓鍋,建議使用砂鍋、燉盅等,用小火慢燉,鴿子的營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)充分融入湯中,鴿子湯會(huì)更營(yíng)養(yǎng)。
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