長豆角炒軟的方法步驟：
1、摘去長豆角的兩頭，掐成一寸段，洗凈待用。大蒜頭去皮、洗干凈。
2、豬肉切薄片準備榨油，備好大蒜頭、干辣椒、生姜片和長豆角。
3、炒鍋小火放入肉片、生姜片、干辣椒煸炒出油香，肉片呈黃色出油后，倒入幾滴醋提香去腥。
4、放入大蒜頭煸炒，待大蒜變色后倒入長豆角，大火翻炒。翻炒過程中，加入適當的水。
5、待長豆角變色后，加入適量的生抽、鹽繼續翻炒入味。
6、加入少量的水，蓋鍋蓋中小火燜煮2到3分鐘，開鍋蓋后，
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