1、紅薯粉倒在面板上，用搟面杖稍稍壓一壓，把顆粒壓碎些。
2、把粉放在一個盆中，用剛燒開的水燙粉，一邊加水一邊用筷子攪拌。
3、燙成這樣，粉都粘成團，幾乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放點干粉。
4、趁熱用手揉成團，揉的時候可以抹點油，這樣粉團會更軟，更好揉。紅薯粉團比較粘手，留小半碗干粉防粘。
5、蓋上盆子防止紅薯粉團被風(fēng)干。
6、揪一個小擠子揉圓、按扁，用搟面杖搟薄搟圓，包餡，捏合。
7、水開后下餃子用中火煮，等餃子浮起來，再煮兩三分鐘就行啦。剩下的餃子凍起來，等娃想吃時再拿出來煮。
8、煮熟的餃子是半透明狀。取一個干凈的碗，碗里放點生抽、油、蠔油、辣椒醬（可不放），把煮熟的餃子和煮餃子的水放進碗里，開吃！餃子皮非常滑，皮比餡還好吃哦！
9、補充下餡料的做法：首先豬肉要選七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的豬肉，用手剁碎或者絞肉機攪碎，然后加適量生抽、鹽、蠔油，分幾次加水用手按同一個不斷抓勻，攪成這種濃粥狀。
10、加些小蔥碎，也可放喜歡的蔬菜，我們老家最常放的是大白菜。這樣做出來的餡料非常鮮美多汁。
