大家好，小編來(lái)為大家解答烏龍茶的泡法這個(gè)問(wèn)題，烏龍茶的泡法及配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、溫壺：用干凈的水壺?zé)粔厮疅_(kāi)后把熱水倒進(jìn)紫砂壺中浸泡一下。
2、投茶：用茶匙取適量茶葉放進(jìn)茶壺里。
3、洗茶：投茶后沖入開(kāi)水等待幾秒鐘將茶水倒掉，瀝干。
4、正式泡茶：洗茶后就進(jìn)入正式泡茶的環(huán)節(jié)了。將95度左右沸水倒入紫砂壺里靜置一分鐘左右時(shí)間。
5、品茶：用公道杯分別倒入品茗杯中，即可可以品嘗烏龍茶。
沖泡烏龍茶的十二個(gè)步驟
導(dǎo)語(yǔ)：茶葉的種類有許多，不同的茶有著不同的功效和沖泡***，烏龍茶因?yàn)槠渚哂泻芎玫臏p肥功效，而被人們熟知，下面就和我一起去看看沖泡烏龍茶的十二個(gè)步驟吧！
沖泡烏龍茶1備具
想要沖泡烏龍茶，我們需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的茶道用具，我們需要雙層茶船、茶壺、品茗杯(若干)、茶葉罐、賞茶碟、茶道組合(1套)、茶巾(2塊)、開(kāi)水壺、酒精爐或隨手泡、托盤(pán)。
沖泡烏龍茶2布具
在沖泡烏龍茶前，我們需要將相應(yīng)的茶具按照一定的順序擺放在茶桌上。
沖泡烏龍茶3溫壺
沖泡烏龍茶的第三個(gè)步驟就是溫壺，首先我們需要開(kāi)啟茶蓋，用開(kāi)水回旋注入壺中，沖水量約2/3，讓開(kāi)水在壺中晃動(dòng)，使整把壺的溫度一致。然后右手提起茶壺，將壺中開(kāi)水倒入品茗杯中，然后進(jìn)行燙杯。洗杯時(shí)，最好用茶夾子，不要用手直接接觸茶具，并做到里外皆洗。這樣做的目的有二：一是清潔茶具，二是溫具，以提高茶的沖泡水溫。
沖泡烏龍茶4置茶
沖泡烏龍茶時(shí)放上茶漏，取茶葉罐，用茶匙吧茶葉粗細(xì)分開(kāi)，粗的放入茶壺水孔一邊，細(xì)碎的放入壺把一邊，上面再鋪一層粗的，以防止細(xì)碎茶葉沖泡后堵住水孔和壺嘴。投放量為1克茶20毫升水，一般為壺的.1/2。
沖泡烏龍茶5洗茶
用煮沸的水從壺邊沖入。加蓋后約10秒鐘，將茶水倒入品茗杯(繼續(xù)燙杯、提高溫度)，使茶葉濕潤(rùn)，并洗去茶葉上的浮塵，使茶的香味能更好的發(fā)揮。
沖泡烏龍茶6沖泡
用剛煮沸的沸水采用懸壺高沖的***，沖入壺中。
沖泡烏龍茶7刮沫
用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，將白沫刮去，蓋上壺蓋，再用100度沸水在壺外面沖淋，提高壺溫，俗稱“春風(fēng)拂面”淋壺后，靜置1分鐘。
沖泡烏龍茶8分茶
將壺平提起，在茶船邊緣來(lái)去刮一下，去掉壺底水滴，這道程序俗稱“游山玩水”，然后用茶巾吸去殘存的水漬。分茶時(shí)必須來(lái)來(lái)去去巡回將茶湯倒入每個(gè)品茗杯中，目的是使每杯茶都濃淡均勻，俗稱“關(guān)公巡城”。
沖泡烏龍茶9點(diǎn)茶
最后將壺底幾滴最濃最香的茶汁滴入每杯中，使各個(gè)茶杯的茶湯濃度達(dá)到一致稱之“韓信點(diǎn)兵”。
沖泡烏龍茶10奉茶
點(diǎn)茶后，各個(gè)茶杯的茶湯達(dá)到七八成滿后，則有禮貌地雙手奉杯，敬給賓客品飲。
沖泡烏龍茶11品茶
先端起杯子慢慢由遠(yuǎn)及近聞香數(shù)次，后觀色，再小口品嘗，讓茶湯尋舌而轉(zhuǎn)，充分領(lǐng)略茶味后再咽下。
沖泡烏龍茶12收具
將茶桌上的茶器具按順序擺放在茶盤(pán)內(nèi)收去。
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中國(guó)有著博大精深的茶文化，而且有著多個(gè)不同的茶葉品種，喜歡品嘗的人都知道，不同的茶葉沖泡步驟和沖泡***各不相同，今天重點(diǎn)為大家介紹風(fēng)靡全國(guó)的烏龍茶，讓大家能全面了解正確的沖泡步驟！
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烏龍茶的沖泡步驟
1、擺具將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤(pán)之上，聞香杯與品茗杯一一對(duì)應(yīng)，并列而立。電茶壺置于左手邊。
2、賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來(lái)賓欣賞。
3、溫壺溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。
4、溫杯將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶盤(pán)。
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5、投茶將茶荷的圓口對(duì)淮壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。
6、洗茶左手執(zhí)電茶壺，將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。
7、高沖執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時(shí)間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。
8、奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來(lái)賓面前，請(qǐng)客人品嘗。
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9、聞香先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。
10、品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分叁口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細(xì)微的差異，需細(xì)細(xì)品，才能有所體會(huì)。
11、再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12、奉茶自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過(guò)程。
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烏龍茶是一種耐泡性比較強(qiáng)的茶葉，在第一泡時(shí)出湯時(shí)間應(yīng)該在一分鐘以內(nèi)，第二泡出湯時(shí)間應(yīng)該延長(zhǎng)到2分鐘，以后每增加一泡，它的儲(chǔ)藏時(shí)間都可以適當(dāng)延長(zhǎng)，質(zhì)量好的烏龍茶可以反復(fù)沖泡5到7次，那里的茶湯已經(jīng)沒(méi)有什么香味，可以取出殘?jiān)苯拥沟簟?/p>
如何沖泡烏龍茶-沖泡烏龍茶的正確***
俗話說(shuō)“三分茶七分泡”,沖泡烏龍茶,也需要一定的沖泡技巧!下面，我為大家分享沖泡烏龍茶的正確***，希望對(duì)大家有所幫助!
烏龍茶的冰水泡法
按照傳統(tǒng)觀念，茶性寒，要熱飲，冷飲會(huì)傷脾胃。從現(xiàn)代衛(wèi)生科學(xué)來(lái)看這些說(shuō)法是片面的，且不說(shuō)在歐美等國(guó)，冷飲是他們的愛(ài)好，就是在我國(guó)，民間也素有喝冷茶的習(xí)慣。
烏龍茶中所含營(yíng)養(yǎng)成分很多，有些要在較高的水溫中才能大量溶出，而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低，茶水中含苦澀味的物質(zhì)溶解的很少，所以冷開(kāi)水沖泡烏龍茶更加鮮爽清甘可口，只是香氣和醇厚度稍差一些。泡冰烏龍茶的程序很簡(jiǎn)單。
1.備器。將一個(gè)可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。
2.投茶。冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壺投茶10至15克即可。
3.沖水。先沖入少量溫開(kāi)水燙洗茶葉后把水倒掉，馬上沖入冷開(kāi)水，水溫最好要低于20℃。
4.冷藏。將沖滿冷開(kāi)水的`茶壺放入冰箱的冷藏室中存放，4個(gè)小時(shí)后即可倒出飲用。
冰烏龍茶的香氣淡雅悠遠(yuǎn)。這種香是“暗香浮動(dòng)月黃昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可讓你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”;這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香，純而又純，由不得你不心動(dòng);這種香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，一旦飲過(guò)，你便永難忘懷。
烏龍茶的沸水沖泡法
烏龍茶的原料采摘較遲，要等到茶樹(shù)新發(fā)的嫩芽抽成枝條，長(zhǎng)到頂端出現(xiàn)駐芽后，才將枝稍的駐芽連同2到3片嫩葉采回加工，所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實(shí)，茶葉內(nèi)含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，沖泡后香高而持久，味濃而鮮醇，回甘快而強(qiáng)烈。它的沖泡要領(lǐng)有四點(diǎn)：
其一是擇器很講究。要想領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，必須要有考究而配套的茶具。待客時(shí)沖泡器皿最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(三才杯)。杯具最好用極精巧的白瓷小杯(又稱若琛杯)或用聞香杯和品茗杯組成對(duì)杯。選壺時(shí)要因人數(shù)多少來(lái)選擇，壺以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為佳。
其二是器溫和水溫要雙高，這樣才能使烏龍茶的內(nèi)質(zhì)美發(fā)揮得淋漓盡致。在開(kāi)泡前先要用開(kāi)水淋壺燙杯，以提高器皿的溫度。
其三是沖泡用水要滾開(kāi)(100℃)，但卻不可“過(guò)老”。唐代茶圣陸羽把開(kāi)水分為三沸：“其沸如魚(yú)目，微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三沸。”一沸之水還太嫩，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮發(fā)殆盡，泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內(nèi)質(zhì)之美發(fā)揮到極致。
其四是品烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”，即要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(俗稱座杯)，茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒(méi)有韻。沖泡烏龍茶應(yīng)視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來(lái)掌握出湯時(shí)間。
對(duì)于初次接觸的烏龍茶，溫潤(rùn)泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右，然后視其茶湯的濃淡，再確定時(shí)間長(zhǎng)短。當(dāng)確定了出湯的最佳時(shí)間后，從第四泡開(kāi)始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時(shí)10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。
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1、茶具的選擇
沖泡烏龍茶，蓋碗和紫砂壺滋味都非常好，蓋碗更能沖泡出烏龍茶更鮮爽，紫砂壺滋味較為溫潤(rùn)，且耐泡。
2、熟練掌握投茶量
投茶量過(guò)多，是比較容易造成湯色過(guò)苦過(guò)澀的主要原因。不過(guò)量少更是讓滋味出不來(lái)，香氣不夠通常6~8g的蓋碗投茶量最為適宜的，不要注水過(guò)多，避免燙手。不過(guò)也可依據(jù)您口感的濃淡相對(duì)地增減。
3、沖泡的水溫
泡茶的水沸騰在95℃——100℃。唐朝被譽(yù)為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚(yú)目、微有聲，為一沸。緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸。”
滾開(kāi)的水，有老、嫩之分。一沸之水很嫩，勁不夠，泡起來(lái)的茶香味不夠。叁沸的水又太老，因水里的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已蒸發(fā)消失殆盡，所泡起來(lái)的湯色既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為“得一湯”。“天得一以清，地得一以寧”。
4、熟練掌握出湯時(shí)間
烏龍茶第一泡通常倒掉，一方面是對(duì)客人尊重，另一方面是醒茶。用適宜的水及溫度使葉片伸展，洗掉茶葉表面的浮土，使茶可以達(dá)到最好的沖泡狀態(tài)，這等于給茶做個(gè)熱身運(yùn)動(dòng)，方便于更好的品茗。
頭三道湯色可6秒出湯，緊接著可相對(duì)遞加延長(zhǎng)5秒坐杯時(shí)間，再出湯。
以上就是有關(guān)烏龍茶沖泡***以及沖泡實(shí)用技巧的介紹，從上面的介紹中我們就能夠看出，烏龍茶對(duì)沖泡是具有嚴(yán)格要求的，因此建議大伙兒在沖泡的時(shí)候務(wù)必要熟練掌握好沖泡的實(shí)用技巧！
品飲烏龍茶時(shí)，用右手拇指、食指捏住杯沿，中指托住茶杯底部，雅稱“三龍護(hù)鼎”，手心朝內(nèi)，手背向外，緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是三口見(jiàn)底。飲畢，再聞杯底余香。品飲烏龍茶強(qiáng)調(diào)熱飲，用小壺高溫沖泡，品杯則小如胡桃。每壺泡好的茶湯，剛好夠3個(gè)茶友一人一杯，要繼續(xù)品飲，需繼續(xù)沖泡及品飲，這樣，每一杯茶湯在品飲時(shí)都是燙口的。品飲烏龍茶因杯小、香濃、湯熱，故飲后杯中仍有余香，這是一種更深沉、更濃烈的“香韻”。品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，略有不同。泡好的茶湯首先先倒入聞香杯，品飲時(shí)，要先將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅聞杯中的熱香，再端杯觀湯色，接著即可小口啜飲，三口飲畢，再持聞香杯探尋杯底冷香，留香越久，則表明這種烏龍茶的品質(zhì)越佳。品飲烏龍茶時(shí)，很講究舌品，通常是啜入一口茶水后，用口吸氣，讓茶湯在舌的兩端來(lái)回滾動(dòng)而發(fā)出聲音，讓舌的各個(gè)部位充分感受茶湯的滋味，而后徐徐咽下，慢慢體味頰齒留香的感覺(jué)。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
