本篇文章給大家談?wù)劚r的功效與作用，以及冰蝦的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
冰凍大蝦是我們?nèi)粘３晕r的常見(jiàn)方式，冰凍大蝦可以保存一段時(shí)間因?yàn)槌蔀橐恍┏晕r人士的首選，食用冰凍大蝦的***很多，一般可以煮食、蒸食，煮后也可以做成家常小炒。冰蝦煮多久樹(shù)你知道嗎？愛(ài)吃蝦的人士都有必要了解一下冰蝦的煮法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效以及其它一些冰蝦的知識(shí)哦。
一、冰蝦煮多久能熟
一般殼變紅了再煮3~5分鐘就可以了。
二、冰凍蝦的處理***
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
三、白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。
1、首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。
2、鍋中加水燒開(kāi)，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油。
3、接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時(shí)候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
四、紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。
1、首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。
2、接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。
3、加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟。
五、冰蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰鮮蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，富含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿、蝦青素等成分，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，還可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。但口感不及鮮蝦。
六、冰蝦的功效與作用
1、增強(qiáng)人體免疫力
冰鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮冰鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱
冰鮮蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海冰鮮蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海冰鮮蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
冰蝦煮多久能熟？一般殼變紅了以后再煮上3~5分鐘就可以食用了哦，冰凍大蝦煮之前最好先解凍哦，冰蝦的煮法做法也有很多，上述兩款冰蝦菜肴是經(jīng)常會(huì)吃到的，有興趣的朋友們可以嘗試一下，懂得烹飪大蝦的技巧，方能為家庭的餐桌上增加一道美味的風(fēng)景哦。
冰新鮮蝦營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富多彩，含有蛋白、鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶堿、蝦青素等成份，對(duì)體質(zhì)虛弱及其病后需要調(diào)理的人是很好的食材，還可降低血液中膽固醇成分，避免動(dòng)脈硬化，另外還能擴(kuò)大冠脈，有益于防止高血壓及心肌梗死。但口味不如新鮮蝦。
一般海貨商品本身都含有耐寒的病菌，在把新鮮蝦放到電冰箱里冷藏冷藏的全過(guò)程中，這種耐寒的病菌還會(huì)繼續(xù)再次繁育，這會(huì)減少服用蝦仁的安全系數(shù)。比如：海貨中存有的最關(guān)鍵的病菌——副溶血性弧菌，是一種普遍現(xiàn)象于魚、蝦、蟹、貝殼類等海鮮產(chǎn)品中的深海病菌，其對(duì)高溫的抵抗力較差，80℃以上的溫度持續(xù)4—5分鐘便可將其完全殺掉。冰新鮮蝦要?dú)v經(jīng)相對(duì)性長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪后再服用。除此之外，海貨中常含的蛋白與別的肉類食品中的不一樣，其溶解速率相對(duì)性較快。新鮮蝦歷經(jīng)冷藏，會(huì)造成蛋白產(chǎn)生一部分特性上的改變，造成丙烯胺物質(zhì)，促使蝦仁缺失延展性，口味也受到非常大影響。
冰新鮮蝦最身心健康的食用***是食鹽水煮，冰新鮮蝦在解凍后，在燒開(kāi)的食鹽水選用文火煮四五分鐘后再吃；或是油燜、油炸都不可多得飯桌中的佳品人間美味。
需要提示的是，冰新鮮蝦在解凍后，應(yīng)立即烹制，不要在空氣中置放長(zhǎng)時(shí)間，不然蝦仁中的蛋白在空氣中非常容易產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)而發(fā)黑。
冰蝦的作用與功效
1.提高人體免疫力
冰鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值極高，能提高身體的免疫能力和男性性功能，壯陽(yáng)補(bǔ)腎，抗衰老，可治療腎虛陽(yáng)痿、畏寒怕冷、體倦、腰膝酸疼等癥狀。
2.通奶水
假如女性生完孩子奶水少或無(wú)奶水，鮮冰鮮蝦仁500克，搗碎，米酒熱服，每天3次，連服幾天，可起催奶功效。
3.減輕神經(jīng)衰弱
冰鮮蝦米皮有鎮(zhèn)定功效，常見(jiàn)來(lái)醫(yī)治神經(jīng)衰弱，植物性神經(jīng)神經(jīng)功能紊亂諸癥。海冰新鮮蝦是能夠?yàn)槿说拇竽X出示營(yíng)養(yǎng)成分的美味可口食品。海冰新鮮蝦中帶有三種關(guān)鍵的油酸，能讓人長(zhǎng)期維持活力集中化。
北極蝦的功效
1、味甘、酸、入心、脾、肝經(jīng)；具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；
2、可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。
3、所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)的作用，研究證明，對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
4、有消腫解毒、止血止痛的作用。
5、擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，令皮膚更加光滑。
冷凍的蝦還是有營(yíng)養(yǎng)的，下面來(lái)看看相關(guān)知識(shí)：
冰鮮（冷凍）蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿、蝦青素等成分。功效有：1.降血脂功效：冰鮮蝦具有降低血清膽固醇含量的作用，可有效防止動(dòng)脈硬化以及高脂血癥等癥狀。2.降血壓功效：冰鮮蝦具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，有利于降低血壓，以及防止心肌梗死等癥狀。3.增強(qiáng)機(jī)體免疫力：冰鮮蝦中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可供給機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
如果是這樣的冷凍大蝦就不要買了，也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
4種劣質(zhì)大蝦
（主要是冰鮮蝦和冷凍蝦）
1、表面發(fā)粘
如果是捕撈后立刻冰鮮保存的大蝦，比較新鮮，表面是比較干爽的，略帶濕潤(rùn)。要是保存條件不好，大蝦很容易變質(zhì)，就會(huì)產(chǎn)生黏液，表面就會(huì)發(fā)粘，說(shuō)明已經(jīng)壞掉了，是不能吃的，會(huì)危害健康。
有些人認(rèn)為價(jià)格便宜，雖然發(fā)粘了，回家洗一洗就不黏了，這是不對(duì)的，千萬(wàn)不要買。
2、氣味不對(duì)
大蝦生活在海里，新鮮的大蝦都是有淡淡的海腥味，這是正常的。如果聞到的不是海腥味，而是酸味、臭味等異味，說(shuō)明大蝦不新鮮了，已經(jīng)產(chǎn)生了大量細(xì)菌，食用后會(huì)危害健康。
3、冰太厚
一般的冷凍蝦，表面的冰層是很薄的，基本上沒(méi)什么冰，如果大蝦的冰太厚就要小心了。這樣的大蝦，摸不到肉也聞不到味，很難判斷它的質(zhì)量。有一些大蝦是死后冷凍的，本來(lái)就不新鮮了，容易滋生細(xì)菌。
還有一些是反復(fù)冷凍的，不僅細(xì)菌多，口感也差，還占了重量，所以白送都不能要。
4、蝦頭變黑
大蝦如果很新鮮，那顏色比較鮮亮，不同的大蝦顏色也不一樣，普通的明蝦、草蝦都是青色的，海捕對(duì)蝦是粉紅色，蝦頭和蝦身的連接緊密。
如果大蝦不新鮮了，那蝦頭和蝦尾的連接就會(huì)分開(kāi)，蝦頭甚至蝦身都會(huì)發(fā)黑，壞掉了不能買。
有營(yíng)養(yǎng)，但是營(yíng)養(yǎng)會(huì)有流失。
在冷凍貯藏、解凍等過(guò)程中，蝦中的汁液易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也易滋生細(xì)菌，所以冰凍蝦適合較重口味的烹調(diào)，注意不要反復(fù)化凍，否則不僅損失風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，也更易變質(zhì)。
吃蝦的注意事項(xiàng)：
1、蝦與南瓜。同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦與果汁。同食會(huì)腹瀉。
3、蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c。食少肚痛難忍，同食會(huì)可致砷中毒。無(wú)毒的五鉀砷會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋扯嗨劳觥?/p>
擴(kuò)展資料：
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
參考資料：人民網(wǎng)-哪種蝦的營(yíng)養(yǎng)高？怎么做最好吃？
參考資料：人民網(wǎng)-蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但不可與這幾類食物一起吃
野生北極蝦，又名冷水蝦、北極蝦、北極甜蝦，北極甜蝦屬于典型的高蛋白、低脂肪、低糖分的健康食品。
每100克北極甜蝦中蛋白含量為15.7克，脂肪含量只有3.0克，碳水化合物含量只有2.0克，占到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的26.2%，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高蛋白、低脂肪和低糖分食品的含量比例要求。
北極甜蝦含有多種維生素。根據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值對(duì)維生素含量的比例規(guī)定，北極甜蝦含有豐富的維生素E、維生素B：同時(shí)維生素B．的含量也較高。
維生素E具有抗氧化作用，對(duì)預(yù)防冠心病有好處；維生素B，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，同時(shí)是能量代謝中不可缺少的成分。
擴(kuò)展資料：
野生北極蝦是在捕撈上船后，用新鮮海水立即煮熟，并在零下30度的環(huán)境中冷凍的，因此野生北極蝦是可以解凍即食的。
解凍時(shí)將北極蝦從冰箱中取出，也可以放在常溫下自然解凍，請(qǐng)不要浸泡在在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍！因?yàn)槟菢訒?huì)使北極蝦本來(lái)的鮮美味道流失。夏季溫度高時(shí)也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮柜中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
參考資料來(lái)源：百度百科-野生北極蝦
OK，本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
