豇豆的功效與作用有什么？

作用：

豇豆提供易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養素。

據測定，每100克豇豆含蛋白質2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克，膳食纖維含2.7克，維生素C含18克，幾乎與番茄不相上下。它還含有豐富的B族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質。

藥用功效：

中醫認為：豇豆性平味甘無毒，入脾、胃二經。有健脾補腎的功效，主治消化不良，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

(1)豇豆含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，加速腸蠕動，幫助消化，增進食欲。對于治療和預防老年性便秘，很有奇效。

(2)豇豆所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

(3)豇豆的磷脂有促進胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

(4)豇豆熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。

豇豆吃對人有什么作用？

豇豆是有藥效的，李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。所謂營衛，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

豇豆的功效與作用介紹

豇豆的功效與作用介紹

豇豆的功效與作用介紹，豇豆是在我們生活中比較常見的一種食物，可以搭配各種各樣的調味炒，也是具有非常多的營養價值跟功效的，那么跟我一起來看看豇豆的功效與作用介紹吧！

豇豆的功效與作用介紹1

豇豆的作用：

李時珍曾稱贊豇豆能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓，確實，豇豆的功效非常多，尤其是夏天，多吃一些還有消暑和清口的作用，豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑***用，即有抗腫瘤作用。

豇豆的功效：

1、有健脾：和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。所謂營衛，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐：打嗝等不適。小孩食積：氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

2、四季豆性甘：淡：微溫，歸脾：胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑：安養精神：益氣健脾：消暑化濕和利水消腫的功效；

3、主治脾虛兼濕：食少便溏，濕濁下注：婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中：吐瀉轉筋等證。

4、富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑***用，即有抗腫瘤作用。

除了上面介紹的功效外，豇豆還含有易于被人體消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素：微量元素等，能補充機體所需的大部分營養素。

缸豆和豇豆都是生活常見的綠色蔬菜，而且它們都是豆類食材的`重要成員，從外觀上看兩者也特別相似，人們在食用這些蔬菜時就特別想知道缸豆和豇豆有什么區別，今天我會對它們做詳細介紹，能讓大家知道它們之間有什么不同，同時也會讓大家了解吃豇豆的好處有哪些。

缸豆和豇豆有什么區別

缸豆和豇豆是沒有什么區別，它們都是豆類植物結果的豆莢，是可以供類食用的綠色蔬菜，而且它們來源于同一種植物，只是在不同的地區，它有著不同的名字，缸豆和豇豆就是人們對它的不同叫法，在有些地區這種蔬菜還被人們叫做長豆角。

吃豇豆的好處

1、促進消化

人們吃豇豆能促進消化，因為這種蔬菜中含有豐富的活性酶和一些膳食纖維，它們被人體吸收后能加快腸胃蠕動和提高腸胃消化功能，并能抑制人體內膽堿酶的活性，對維持人體腸胃健康有很明顯的好處，能維持人體消化系統健康。

2、提高免疫力

平時多吃豇豆還能提高身體免疫力，因為它含有的維生素C在被人體吸收后，能加快人體內抗體合成，而且能增強人類身體的抗病毒能力，能防止病毒對人體細胞產生傷害，經常食用能維持免疫功能穩定也能提高身體的抗病能力。

3、健脾補腎

豇豆還是一種能健脾補腎的健康蔬菜人們使用它以后能吸收豐富植物蛋白和多種微量元素，它能加快人體內尿酸生成和排出，能預防尿毒癥，也能防止人類腎臟功能減退，對人類因腎虛導致的腰膝酸軟和腰腿疼痛，以及頭暈目眩等癥都有一定緩解作用。

上面為大家介紹了缸豆和豇豆之間有什么區別，能讓大家知道他們是叫法不同的同一種蔬菜，后來也讓大家了解了吃豇豆的好處，人們在了解這些后會在平時生活中經常食用豇豆，但大家在吃豇豆時也要注意，沒有完全熟透的豇豆是不能食用的，不然會引發食物中毒。

豇豆的功效與作用介紹2

一、豇豆的介紹

豇豆，是屬于豆科植物豇豆的種子，一年生纏繞草本，豇豆子熟后呈腎臟形，有白、黑、紫、紅、褐等各種顏色。很是美麗哦。

1、豇豆的品種

作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成花皮豇、青皮豇、白皮豇、紅皮豇等，根據各品種對光照長短的不同反應，對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等，對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補氣、滋養消食。原產于印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中國主要產地為山西、山東、陜西等地。

二、豇豆的作用

豇豆是我們常見的一種豆類食物，它的營養豐富，它性平，味甘，入脾、胃經。具有開胃和中、益氣健脾、補腎固精的功效，治療腹脹、脾虛、便瀉等癥。它其中的磷脂可促進胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。我們也是可以經常食用的。

三、豇豆的烹飪技巧

1、在烹飪豇豆的時候，可以先拍上兩瓣蒜放進鍋里去，這樣味道更香。

2、豇豆還可涼拌，將豇豆洗凈焯好后攤開晾涼，然后加入醋、少量糖、蒜、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬解開，再和豇豆一起拌。這樣味道美味極啦，但是要注意的是，豇豆不宜煮的太久了，要不然營養會丟失。

四、豇豆的保存

一般買回來的豇豆可以直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是不能長久保存，放久了就會出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。要是想長久保存的話，可以把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。但是要記住一定要瀝干盡水，要不然豆子會黏在一起。

五、豇豆的選購

一般豇豆分三種：一類是綠莢型，莢果細長，深綠色，豆粒小，不露子，肉厚，吃口脆性；

一類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，質地疏松，易露子，肉薄，吃口軟糯；

一類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，易老，肉質中等，但富含黃酮類化合物，對健康有益。

不管是哪一種的豇豆，我們在選購時要選擇豆粒數量多、排列稠密的。還有莢果尾巴細長是高溫干旱結生莢果的典型形狀，可以看這個來判定豇豆的好壞。

六、豇豆的營養價值

1、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

2、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

3、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

4、豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。看豇豆營養價值這么高，我們可以適當的的食用一些豇豆來補充我們身體所需要的營養哦。

七、豇豆的功效

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、生精髓、調顏養身、止消渴的功效；主治痢疾、嘔吐、尿頻等癥。這些神奇的藥效功能，是不是很驚訝呢，我們可以經常的食用豇豆哦。

八、香辣花生豇豆

豇豆被李時珍成為“豆中之上品”，花生有“長生果”之稱，常食花生有益于延緩衰老，花生和豇豆的搭配，加點豆豉醬，麻辣適中，吃起來又脆又嫩，香辣可口，美味又低脂來和我們做起來吧。

吃豇豆的好處和壞處，豇豆有什么功效

豇豆提供了易被消化吸收的優質植物蛋白質，很適合素食者或不愛吃肉的人食用。

豇豆中胱氨酸較多。胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸，不僅能抗衰老，還可保護人體免受有害重金屬以及煙酒所產生的自由基的不良影響，在醫療上常用于保護人體免受X光和核輻射的傷害。對于身處污染環境中的人，經常抽煙喝酒的人，工作中要接觸放射線的人，以及近期要做放射線檢查的人，膳食中一定要多加一些豇豆。

豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，尤其對于懷孕初期的孕婦，偶感風寒時，吃豇豆的效果要勝過藥物，還可防止由于缺乏葉酸引起胎兒神經管發育缺陷。

豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高，對于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發病率較高的青少年，不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。

豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、改善糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素——煙酸，在豇豆中也很多。煙酸對于調節血糖非常重要，是天然的血糖調節劑。所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品。

豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種，能預防癌癥和心臟病。對于更年期女性，錳更是必不可少，它可以防止更年期前后鈣質的流失，預防骨質疏松癥。因此，豇豆也是更年期女性的好朋友。

豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯的堿性食品，可以中和體內多余的酸性物質。

　豇豆中的膳食纖維也不少。膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發病率，并可促進腸蠕動，有防止便秘的功效，可降低結腸癌、直腸癌的發病率。

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