今天給各位分享干猴頭菇一般泡多久的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)干猴頭菇一般泡多久可以煲湯進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

干猴頭菇泡多長(zhǎng)時(shí)間能泡發(fā)

泡6小時(shí)能泡發(fā)。具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：干猴頭菇45克、枸杞適量、清水適量。

1、去掉猴頭菇的根部，用清水洗凈，反復(fù)換水、搓揉幾次。

2、浸泡約6小時(shí)，浸泡至用手捏猴頭菇無(wú)硬芯。

3、撕小塊，換水浸泡

4、放入豆?jié){機(jī)，按米糊鍵。

5、煮好后撒點(diǎn)枸杞，完成。

干猴頭菇一般泡多久?

干猴頭菇一般用熱水泡5-6個(gè)小時(shí)即可。

干猴頭菇用淡鹽水泡發(fā)最好，因?yàn)楹镱^菇中帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時(shí)以后它能吸水膨脹，這時(shí)要用手把猴頭菇從淡鹽水中取出，用力把里面的黃水?dāng)D出來(lái)，等水全部擠干以后重新放入淡鹽水繼續(xù)浸泡過(guò)半小時(shí)以后重復(fù)先前的動(dòng)作，直到猴頭菇中擠出的水變?yōu)榘咨院镱^菇已經(jīng)泡好，而且泡好后的猴頭菇不會(huì)有苦味。

猴頭菇的泡法：

1、將猴頭菇買回來(lái)之后，將尾部用剪刀剪下來(lái)，然后放在清水中洗干凈，把外面的臟東西去除，直到清水變干凈。之后放在盆中，放入滾燙的熱水蒸煮，添加一點(diǎn)食用堿，過(guò)段時(shí)間捏一捏，里面沒(méi)有硬疙瘩就可以了。

2、要是時(shí)間充沛的話，可以將猴頭菇洗干凈，然后放進(jìn)沸水鍋中，用小火慢慢的煮，一直到猴頭菇發(fā)軟發(fā)透。撈出來(lái)之后放到清水中繼續(xù)泡，中間更換幾次清水，把猴頭菇里面的水分?jǐn)D出來(lái)，一直泡到清水中完全沒(méi)有黃色。

3、在泡發(fā)蒸煮的過(guò)程中，加入高湯或油脂也是不錯(cuò)的***，也能將苦味排出。

4、借助鹽水也能泡發(fā)，這樣它能吸水膨脹，之后再用力將黃水?dāng)D出來(lái)。

干猴頭菇一般泡多久可以煲湯

干猴頭菇煲湯，一般情況下清洗一下切片就可以了。不用長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。下面來(lái)看一道湯的做法：

配料：

排骨400克、土豆1個(gè)、猴頭菇5個(gè)、油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、香葉2片、花椒大料適量、草果1個(gè)、肉桂1塊、蔥姜適量、糖適量、豆瓣醬適量、茴香適量

烹飪步驟：

1.排骨冷水浸泡后過(guò)水焯一下

2.猴頭菇洗凈過(guò)水焯一下切片

3.土豆去皮洗凈切塊

4.炒鍋加入適量的油，爆香所有的調(diào)料，加入排骨翻炒

5.加入適量的水

6.加入猴頭菇，大火燒開小火慢燉10分鐘左右

7.加入土豆小火慢燉10分鐘左右

8.大火收汁，撒點(diǎn)香菜碎味道更好

9.出鍋。

烹飪小貼士：

排骨的選購(gòu)：

1.看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2.聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3.按壓排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。

猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。

2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。

3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。