今天給各位分享發面面食花樣43種做法的知識，其中也會對好吃的發面面食做法和圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
用料：菠菜面團、普通面粉100克、菠菜+水打成汁55克、干酵母1.5克、小蘇打1克、糖10克、植物油3克?
白面團：將菠菜汁換成50克水?
菠菜雙色花卷饅頭的花樣的做法
1、把白面團和菠菜面團揉成團并揉均勻，菠菜面團里加小蘇打是為了防止蒸好以后面團氧化發黃，顏色會好看點，可以不加。白面團可以不加小蘇打。
2、兩種面團揉成團，揉透揉均勻后分別分割成四份。
3、每一個小面團都揉成光潔的小球，時刻蓋上保鮮膜放置面團干燥。
4、揉出光潔小面團的手捏操作。
5、這樣揉出的小面團，表面是很容易光潔細膩的。
6、取兩個面團搟成圓形。
7、不太光潔的一面互相疊起來。
8、切成如圖的6份。
9、大片放下面，小片放上面，疊起來。
10、用刀背對著三角的中心豎線壓一下。
11、如圖，中心豎線的位置。對著這個位置壓下去。
12、壓出來的樣子。
13、把尖角朝上豎起來。
14、捏住尖角往下壓。
15、再捏住剛才切出來的、放在最底部的兩片大三角形的兩邊，往兩邊慢慢捏長。
16、包住中間壓出來的面團，并捏緊。
17、深的蒸鍋燒開水后，放上蒸了，中大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘再拿出來晾涼，或趁熱吃最好吃。
一、蝴蝶卷是北京風味小吃，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香。
材料:普通面粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、面粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別搟成大張，然后將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一只綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火后過幾分鐘再揭蓋。
二、蓮花饅頭
普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克
做法:
1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入干酵母，攪勻至溶化后靜置5－10分鐘。
2.待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可。
3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要一點一點往里加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵。
4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克一個的劑子。
6.取兩個劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。
7.分別對折成半圓形，然后分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在一起。
8.分別將三角形中間部分長切面對在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分別將小三角切面對在一起，同樣摞起來。
10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然后橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓。
11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動一下
12.全部做好后用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨松
13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可
蓮花卷的小貼士
1、做這種造型的面食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多余的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發時間不同，影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
三、兔子饅頭
材料面粉500克左右，酵母5克左右，紅豆
做法
1.醒發好的面團，然后揉成橢圓形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓
3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮。
四、花樣面沙卷
材料:土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量
做法
1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口處涂上蛋液，粘緊并定型。
3.然后兩頭分別沾蛋液，沾芝麻就做好了。
4.最后大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃。
小訣竅
1.買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，也可以做成咸的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，發揮你的想象吧。
2.這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多。
五、抓果
材料:面粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
做法
1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子攪勻。
2、將面粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊。然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發。等到面團餳發至兩倍大小的時候取出，反復揉勻到沒有氣泡。
3、將面團搟成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了。
4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可！
六、花樣小豆涼糕
材料:紅小豆，紅糖，瓊脂
做法
1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖
2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟
3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻，上火煮，同時放入泡軟的瓊脂
4、待瓊脂煮化，攪拌均勻就可以離火，可以加入糖桂花調味
5、稍晾涼后裝入容器，放冰箱冷藏至凝固就可以食用啦！
小訣竅
1、一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。
2、煮紅豆時多加水，最后可以剩出一些來，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦！
七、花開富貴酥
材料
油皮：細砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。
油酥：低筋面粉200克，酥油100克
內餡：無核蜜棗9粒，蜜豆45克，紅豆沙餡45克
做法
油皮：將酥油軟化加糖打至變色（微白）。篩入粉類加水和成團。
油酥：酥油軟化加糖打至變色，篩入低粉和成團。將以上兩種分成大小相同的劑，油皮搟圓片，油酥搓圓球。用油皮包住酥油，然后搟開，卷起，如此重復2——3次，即為油酥皮.
做花朵：
1、將做好的油酥皮分大小均勻的面劑，大的9個、小的9個。
2、小的面皮將餡與蜜棗包成團。
3、大的面皮搟成大圓片，用刀劃出如放射狀。
4、包住餡，做成小花狀(像燒麥)。
5、烤箱預熱200度。
6、蛋黃一個打散，刷在小花上。
7、烤制25分鐘小花上色即可。
小訣竅
加水的時候一定要分次加，能和成團即可，沒加完也沒關系，水的計量是毫升
花樣面點
食材
蔬菜面團300克
白面團300克
紅棗適量
桑果適量
***/步驟
用白面團包裹住蔬菜面團。
分成小劑子。
用筷子在中間夾緊定形。
放上紅棗。
邊緣捏出尖角。
6
放上桑果即可。
其它
花樣面點
舉例
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香。
材料:普通面粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、面粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別搟成大張，然后將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一只綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火后過幾分鐘再揭蓋。
蓮花饅頭
普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克
做法:
1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入干酵母，攪勻至溶化后靜置5－10分鐘。
2.待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可。
3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要一點一點往里加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵。
4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克一個的劑子。
6.取兩個劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。
7.分別對折成半圓形，然后分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在一起。
8.分別將三角形中間部分長切面對在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分別將小三角切面對在一起，同樣摞起來。
10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然后橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓。
11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動一下
12.全部做好后用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨松
13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可
蓮花卷的小貼士
1、做這種造型的面食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多余的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發時間不同，影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
兔子饅頭
材料面粉500克左右，酵母5克左右，紅豆
做法
1.醒發好的面團，然后揉成橢圓形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓
3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮。
花樣面沙卷
材料:土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量
做法
1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口處涂上蛋液，粘緊并定型。
3.然后兩頭分別沾蛋液，沾芝麻就做好了。
4.最后大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃。
小訣竅
1.買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，也可以做成咸的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，發揮你的想象吧。
2.這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多。
抓果
材料:面粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
做法
1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子攪勻。
2、將面粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊。然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發。等到面團餳發至兩倍大小的時候取出，反復揉勻到沒有氣泡。
3、將面團搟成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了。
4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可！
金絲餅
原料：面粉500克，溫水300克，精鹽，堿少許，香油適量。
制法：將面加少許鹽和堿用溫水和成面團揉勻餳約30分鐘，將餳好的面團搓成長條，用抻面的***，抻成細面條，刷上油分成10份，再將每份盤起來稍按成圓餅，平鍋上火，燒熱淋入油放入餅用中火烙至上色時油煎至棗紅色取出用凈熱溫布包上燜一燜(上屜蒸一分就好)打開用手搓開即可。
特點：美觀大方，香軟適口。
注意：餳面需二個小時以上。上條一反一正(上劑需要5-10分鐘)。
蔬菜餅
原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，鹽12克，色拉油30克，熱開水100克，水50克，蔬菜50克。
制法：將高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成面團，再加入蔬菜即可。
做法：將面團搓成長條下50克一個面劑，按扁用搟面棍搟成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。
特點：美觀大方，香軟適口，咸香味美。
1、準備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鐘。
2、稱出200克面粉，普通中筋面粉即可，倒在臺面上，中間開窩，加入酵母水，糖，玉米油，無鋁泡打粉。
3、揉成均勻的面團，然后用牙簽沾適量的紅色素抹在面團上，揉開，紅色素我沒有直接加在溫水里，主要是因為進口的色素上色非常好，一點點色素就能把面團染紅，加入水中容易控制不住用量，這樣就把握不好成品的顏色，想要粉紅色的玫瑰花，一點一點加入色素，到喜歡的程度就可以了。
4、加入色素以后折疊面團，用搟面杖反復搟壓，折疊，把顏色均勻暈染開，最后帶有輕微的顏色不均不要緊，這樣做出來的玫瑰花顏色才自然，太均勻了反而沒特色。
5、最后用手揉揉面團，把面團揉到十分光滑細膩，用刀切開面團，截面也光滑不見氣孔，這樣的狀態用來做饅頭才會蓬松可口，把揉好的面團搓成長條狀，用刀切成均勻的小劑子。
6、用手指把小劑子揉成圓形，用掌心壓扁，如果面團稍微有些粘手可以撒少許干面粉。
7、取五六個小劑子，分別把他們搟成圓形片狀，厚度大約比餃子皮略厚一點點，然后如圖所示疊在一起，中間用筷子壓一道痕，圓形的邊緣就是玫瑰花的花瓣，面皮發酵之后還會變厚，所以要想玫瑰花真實，就不要把面皮搟得太厚，用了五張皮，如果喜歡玫瑰花花瓣多一些，可以疊七八張皮。
8、按從上到下的方向，將面皮貼合地卷起來，卷的時候不要心急，慢慢來，每片面皮上也不要有太多干面粉，不然做出來的玫瑰花容易散開。
9、順著折痕的位置將面團切斷，這樣就是兩朵玫瑰花的雛形，十分簡單。
10、把玫瑰花豎起來，用手整理一下花瓣，如果用手把邊緣捏薄一下視覺效果更好，有條件在玫瑰花中間裹一塊黃色的面團做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸籠上，置于溫暖處醒發三十分鐘即可。
11、醒發好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸，水開后蒸八分鐘就可以了，只要面團揉到位，隨時打開鍋蓋饅頭都不會癟掉，加幾朵薄荷葉子裝飾，看起來就更像了。
1【黑芝麻花卷】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，溫水適量，椒鹽適量，黑芝麻適量，食用油適量
做法：
1.面粉加入酵母，用溫水和成面團，餳發一個小時左右。
2.排氣后，搟成片狀，面片寬度大約40厘米，不要太厚，六七毫米左右。
3.倒些油，抹勻，撒椒鹽。
4.卷起，每六七毫米切一刀。
5.選四五根切的條，稍微拉長些。扭轉。
6.扭轉中，將兩頭朝中間聚合，接口朝下放，撒些黑芝麻。
2.【肉龍】
所需食材：
面粉350克，酵母3.5克，肉餡500克，香蔥1把，鹽5克，醬油4勺，雞蛋2個，白胡椒粉少許，姜蒜末適量
做法：
1.酵母加入溫水中化開，倒入面粉活成面團，面不要和得太軟，蓋上蓋子，溫暖處發酵一個小時左右，直至個頭大小為原來的兩倍大。
2.利用發面的時間，做餡。香蔥切末，加入肉餡中，再加入鹽5克，醬油4勺，雞蛋2個，白胡椒粉少許，姜蒜末適量拌勻。
3.取出發酵好的面團，在案板上揉一揉，排氣。如果喜歡吃有嚼勁的，這個過程可以時間稍微長些，反復揉一揉有助于增加面的韌性。
4.將面團搟成片狀，厚度大約8mm左右。
5.將拌好的肉餡均勻地鋪在面餅上。
6.從一頭卷起，然后橫向封口，捏緊。
7.鍋中放水，屜上放好打濕的屜布，將懶龍放入，蓋上蓋子，二次餳發20分鐘左右。開火，上氣后轉中小火，蒸15分鐘，悶2分鐘再掀蓋。出鍋。切成段。
3.【刀切饅頭】
1.酵母加入溫水中化開，倒入面粉活成面團，面不要和得太軟，蓋上蓋子，溫暖處發酵一個小時左右，直至個頭大小為原來的兩倍大。
2.取出發酵好的面團，在案板上揉一揉，排氣。如果喜歡吃有嚼勁的，這個過程可以時間稍微長些，反復揉一揉有助于增加面的韌性。
3.將面團搓成粗細均勻的長條狀。
4.用刀切成大小一致的小塊。
5.鍋中放入足夠的水，放好蒸屜和屜布，把切好的饅頭放到鍋中，蓋好蓋子，進行二次發酵20分鐘左右。
6.開火，大火上氣后，轉中小火，15分鐘，關火，等兩三分鐘再掀蓋。出鍋。
所需食材：
面粉300克，酵母3號，豆沙適量，溫水適量
1.溫水中放入酵母化開，加入到面粉中揉成面團，溫暖發酵1個小時左右。
2.發酵發的面團在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子
3.將小劑子搟成圓片，厚度大約7mm，切8刀（如圖）。
4.將切好的每個部分分別捏在一起。（如圖）
5.取豆沙揉成直徑3cm左右的球，放在中間。
6.用手攥的***封口。
7.放入鍋中蓋上蓋子二次餳發20分鐘，開火，開鍋后轉中小火蒸15分鐘，之后再燜2分鐘再掀蓋出鍋。
4.【荷葉餅】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，溫水適量，食用油少許
PS：另需準備干凈的梳子一把
做法：
1.酵母放入溫水中化開，溫水30度為宜，不燙手的感覺。倒入面粉中活成面團。（如果水不夠，還要用溫水和面。）面團揉光滑后，蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵1個小時左右。
2.發酵好的面團個頭是之前的兩倍，扒開有蜂窩。
3.發酵好的面團，取出，在案板上再揉一揉排氣。揉勻揉光滑。
4.取二分之一面團，揉成長條狀，直徑大概5厘米。
5.切在一樣大小的劑子，大概30克一個。撒些干粉防粘連。
6.將一個劑子搟成偏橢圓形。用刷子刷一層食用油。
7.對折后，先用梳子壓出荷葉餅的紋路，壓痕要稍深一些，避免蒸完痕跡看不出來。最后，大拇指和食指在下方捏出葉柄。
8.放蒸鍋中二次發酵15分鐘。
9.開中大火，蒸15分鐘，關火，燜兩三分鐘取出。
所需食材：
面粉300克，溫水（或溫牛奶）130克左右，酵母3克，火腿腸3根
PS:這個量能蒸6個
做法：
1.酵母用溫水（30度左右不燙手）化開，加入面粉中活成面團發酵2個小時左右。發至兩倍大小，扒開有大蜂窩即可。
2.火腿腸一切為二。
3.發酵好的面團在案板上揉一揉排氣。
4.面團搓成長條后，分成六個小劑子。
5.把小劑子搓成長條，長度是半根火腿腸的3倍為宜。
6.將長條面繞火腿三四圈。
7.鍋中放足量的水，蒸籠刷油或者放入濕潤的屜布，把有面頭的一面朝下，將火腿卷放入鍋中蓋上蓋子二次餳發15分鐘。
8.中火蒸20分鐘，關火后不要立即掀開鍋蓋，等2分鐘開蓋。
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