怎么炒芝麻

黑芝麻炒到香味出來，皮一捏就掉就算炒熟了，下面是具體做法：；準備材料：黑芝麻500g；

1、準備一個不粘鍋，無油無水，開大火將鍋燒熱，預計30秒到1分鐘。；

2、將全部黑芝麻倒進去鍋中，需要不停地翻炒。；

3、黑芝麻炒熱一分鐘后，開小火繼續翻炒。；

4、翻炒10分鐘-15分鐘，慢慢熱氣會越來越多，會漸漸聞到芝麻香，芝麻皮一捏就掉，這時就可以關火了。；

5、利用鍋的余溫繼續翻炒2、3分鐘炒黑芝麻就完成了。

芝麻菜又叫什么菜

芝麻菜又叫芥末，飄兒菜，蕓苔。因為它有濃烈的芝麻香味，所以被稱之為芝麻菜。我們吃的部位是它的嫩葉和幼苗，芝麻味濃郁，口感較好。吃的時候可炒著吃，也可直接涼拌，煮湯。它的種子還能用來榨油，利用價值高。且含有人體所需的營養元素，適量食用對身體健康有好處。

芝麻菜（學名：ErucasativaMill.）是十字花科，芝麻菜屬一年生草本植物，高可達90厘米；莖直立，葉片羽狀分裂或不裂，頂裂片近圓形或短卵形，有細齒，側裂片卵形或三角狀卵形，上部葉無柄，總狀花序有多數疏生花；花梗長柔毛；萼片長圓形，棕紫色，花瓣黃變白，有紫紋，短倒卵形，果瓣無毛，種子棕色，有棱角。5-6月開花，7-8月結果。

分布于中國產黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、四川。野生或栽培，歐洲北部、亞洲西部及北部、非洲西北部均有分布。生于海拔1400-3100米。模式標本采自歐洲。

生長習性

芝麻菜對環境要求不嚴格，具有很強的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生長。種子發芽的最適宜溫度為15℃-20℃。在土壤含水量適宜（相對含水量在70%-80%之間）的情況下，莖葉生長更好。整個生育期為50-60天。

播種***

一般采用直播、條播或撒播。1.3米平畦開淺溝6-8行，行距15-20厘米，溝深1-1.5厘米，每畝用種量0.75-1.5千克。播種時可將2-3倍的細土與種子拌勻后再播種，播種后稍鎮壓后，并蓋一層薄細土，澆透水。干旱的地區，播種后最好在畦面上覆蓋黑色遮陽網或其他覆蓋物保濕。幼苗出土后揭去覆蓋物。

芝麻菜怎么吃

芝麻菜”是我國蔬菜專家從地方品種中篩選出來的稀特蔬菜。其直根發達，根系入土深，成株株高30～40cm，莖圓形、上有細茸毛，莖粗0．2—0．4cm，葉羽狀深裂，葉緣波狀，葉長10一15cm，寬5-8

cm，葉柄長5～7cm，花黃色，花瓣上有黑色縱條紋，角果。芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤氣候，抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。

適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃。

扁豆芝麻菜炒魷魚

原料：魷魚450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗凈晾干)、紅辣椒1個(切碎)、面包片6片。

調料：橄欖油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、檸檬1個(果肉榨汁，皮切末)。

做法：

1.把新鮮魷魚清洗干凈(記得去膜)，切成片，放進碗里，加1茶匙橄欖油、迷迭香、紅辣椒和半只檸檬皮，調勻腌制30分鐘。

2.扁豆事先泡軟并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄欖油和剩下的檸檬皮及檸檬汁，搗成稠糊。

3.鍋里倒入剩余的2茶匙橄欖油，加熱，倒入魷魚塊翻炒1～2分鐘，到魷魚卷起變得不透明即可關火。

4.面包片放進烤面包機烤松脆。

5.把步驟2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上，再盛上炒好的魷魚片，撒上芝麻菜即可。

菠菜芝麻菜沙拉

原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕馬森芝士10克，核桃10克。

調料：油醋汁20克，鹽1克，胡椒粉1克。

做法：

1.菠菜、芝麻菜洗凈，吸干水分，裝盤。

2.加油醋汁、鹽、胡椒粉，拌勻。

3.用刨刀將帕馬森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再飾以核桃即成

芝麻菜怎么吃才好

芝麻菜滋養做比較好吃，比方說我們把那個芝麻葉洗干凈，煮好了，以后放在太陽底下，使勁的曬，連續塞幾天，一直塞著芝麻葉很干了，以后再去泡水泡，***點油鹽作了，再放一點收拾，放到一起炒，肯定很好吃，或者是下面條放點芝麻葉那個面條熬出來的也很好吃

小小的黑芝麻也能做出一道好菜來，具體該怎么做呢？

首先把黑芝麻放到清水里面浸泡一下，然后撈出來，在鍋里加一點油，把黑芝麻放進去，加一點食鹽白糖翻炒一下。

炒菜時放點黑芝麻好嗎

炒菜放黑芝麻營養價值很高，里面富含多種其他食物不含有的氨基酸和蛋白質，而且黑色食物具有補腎的功效，長期食用對身體很有好處。加入芝麻菜的味道也會更香。

放入***：

把芝麻在炒鍋里炒一下。在案板上碾碎成粉末。炒菜加芝麻粉就好。芝麻粉還可以拌面，往湯里加。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。