摘要：畝產5000斤，富含花青素，1斤賣5元很暢銷，為何很少人種植？

文/農夫也瘋狂

南方一般在驚蟄節氣前后就要開始播種紅薯苗了，這是在我國都廣泛種植的一種作物，在過去還是“救命糧”。如今雖然不像過去那樣家家戶戶大量種植紅薯了，但是還是會適量栽種一些。有些農戶則會選擇用土豆來替代紅薯，或者是兩種農作物都種植。而今天筆者要給大家介紹的這種作物，它長在地下似黑炭，畝產可達到5000斤，并且富含花青素，在市面上也一般能賣到5元一斤很暢銷，為何卻很少有人種植呢？難道是因為它被一些人質疑是轉基因嗎？我們一起來了解一下！

這種長在地下似黑炭的農作物就是黑土豆，它其實也是土豆的一種。在市面上比較常見的土豆的外皮一般都是黃色的，或者是紅色的，但是偶爾也能見到黑色外皮的土地，它也叫紫色土豆、紫色馬鈴薯。這種土豆相比于普通的土豆不僅外皮是深紫色的，就連切開以后也是深紫色的。看起來顏值方面確實不高，但是營養價值卻是很高的，筆普通土豆要高得多。

因為紫色的土豆很少見，有些人就質疑它是轉基因。其實并不是這樣的，黑土豆也是土豆的一個品種，就像我們人類有黃種人、黑種人、白種人一樣的道理。而黑土豆和普通土豆除了在顏色方面有差別以外，長得還是很像的。之所以這種土豆是黑色的，那是因為其中富含了花青素等天然的色素，所以才導致這種土豆的果皮呈紫黑色，并且富有光澤。這種深紫色是與生俱來的，可不是國內添加了色素或者是增色劑，也不是轉基因食品哦。

別看黑土豆的顏值不高，但是它的營養價值卻很高的。這種新奇特的農產品中不僅還有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，而且還有更重要的一種成分，那就是花青素。它是科學界發現的防治疾病、維護健康最直接最有效的自由基清除劑，對100多種疾病有預防和治療作用，并且還被科學家譽為“第七大必需營養素”。也是由于這些方面的原因，黑土豆在市面上的價格也要比普通土豆貴好幾倍，一般都能賣到5元一斤。而且黑土豆的產量也要比普通土豆高，一般畝產高達5000斤，但種植黑土豆的農民卻并不多，這是為什么呢？黑土豆難種植嗎？

其實黑土豆的種植并不是太難，不過相比于普通土豆要麻煩一點。筆者認為種植黑土豆的農民不多，有以下幾個方面的原因。首先是農民對于黑土豆不了解。畢竟大家比較常見的是黃色的土地，或者是紅色的土豆。而沒有見過它，也就對其不太了解。自己感覺沒有經驗，就不敢輕易嘗試，尤其是自己缺乏這方面的經驗，農民擔心有風險而不敢種植。

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其次是黑土豆對生長環境要求更嚴格。黃色的土豆在我國大面積種植，南北方都有種植，就是因為它對生長環境要求不嚴格，并且管理也比較簡單，產量還很高，所以愿意種植。但是黑土豆就不一樣了，對環境的適應性不是很強，非常不耐旱也不耐澇，種植過程中如果水分不充足，或者水太多就很容易腐爛，這也是限制了黑土豆的種植范圍。

最后一點是黑土豆的口感一般，是屬于小眾的蔬菜。雖然黑土豆的營養價值更高，但是它的口感不如普通的土豆，吃起來有點粉糯，一般適合煮粥，或者是加工成為一些薯條、食物等。而普通的土豆不僅可以加工，熟食，而且還能炒菜，所以受眾要更光亮。再加上有些人質疑黑土豆是轉基因食物，市場有些人不能接受，農民也就不敢種植，畢竟它種植更麻煩，這樣風險也就更高了。

筆者認為黑土豆作為新奇特的蔬菜，發展前景還是不錯的。如果有技術，又有條件，可以考慮種植一些的。各位朋友們，你們喜歡吃黑土豆嗎？歡迎留言討論！（圖片來源網絡，侵權可刪除）