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Hello，我是愛吃吃吃也愛買買買的山賊95270。
要說過年，少不了的美食之一必然是水餃。不過，回家團圓有老爸老媽親手包的水餃，但是等到年初七，上班族的我們就要傾巢出動去上班，想要快點吃口熱乎餃子，去超市買點速凍水餃最為方便。
很多人表示速凍的水餃沒有靈魂，但好吃的速凍水餃也還是有的，關鍵還是要看有沒有選對。為了給大家選購參考，山賊君這次挑選了13款水餃。包攬了三全、思念、灣仔碼頭等常見品牌，也有理象國、必品閣，有貴的，也有便宜的，有葷餡的，也有素餡的，還有專門為小孩子打造的兒童水餃。
▼本次評測希望從味道、餡料、面皮、湯汁等方面為大家挑選出最中意的美味餃子。
1、灣仔碼頭蝦皇水餃
2、灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃
3、思念手打天下薺菜羅漢筍水餃
4、思念金牌蝦至臻蝦皇餃
5、思念蝦仁玉米兒童水餃
6、必品閣韓式泡菜王餃子
7、必品閣蔬菜豬肉餃子
8、東來順牛肉芹菜濃汁水餃
9、理象國玉米蔬菜豬肉水餃
10、大娘水餃豬肉芹菜餡
11、三全三鮮灌湯水餃
12、思念豬肉薺菜灌湯水餃
13、思念豆皮薺菜素水餃
關于速凍水餃的評測主要從下面幾個維度對比。
1、價格及性價比
2、水餃外包裝
3、配料比成分及含餡量對比
4、營養成分對比：熱量、添加劑、鈉、鹽添加情況
5、烹飪方式對比
6、口感及煮水餃狀態對比：口感是否新鮮/味道是否好吃/是否有破皮、黏連、露餡等
▼所謂授之以魚不如授之以漁，山賊君也一并分享可以如何理性選購速凍水餃。
1、速凍水餃越貴的越好吃嗎？
2、灌湯和普通速凍水餃有啥區別？
3、素餡餃子比肉餡餃子更健康么？
4、兒童水餃更健康么？
一、評測品牌說明（一）灣仔碼頭
"灣仔碼頭”作為知名速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司。最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的，得以此命名。此次評測的是兩款比較受歡迎的灣仔碼頭蝦皇水餃和玉米蔬菜豬肉水餃。
1、灣仔碼頭蝦皇水餃
規格：400克/參考入手價：29.95元
2、灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃
規格：1320克/參考入手價：42.5元
（二）思念
思念食品是國內比較大的***速凍食品生產企業，主要從事水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩、休閑6大品類產品，國內市場占有率為27%，并已進入美國、英國、新加坡、澳大利亞和中國香港、中國澳門等近20個國家和70多個地區的市場。此次參與評測的有五款：
1、思念手打天下薺菜羅漢筍水餃
這款水餃屬于素菜水餃系列，規格：600克/參考入手價：23.9元
2、思念金牌蝦至臻蝦皇餃
這款水餃屬于素菜水餃系列，規格：480克/參考入手價：29.9元
3、思念蝦仁玉米兒童水餃
規格：300克/參考入手價：22.1元
4、思念豬肉薺菜灌湯水餃
規格：500克/參考入手價：15.8元
5、思念豆皮薺菜素水餃
這款水餃同樣屬于素水餃系列，規格：500克/參考入手價：11.2元
（三）必品閣
說到必品閣，大家一定不陌生，是韓國最大食品企業希杰（CJ）旗下經營的一個韓餐品牌，必品閣英文名Bibigo結合了韓語“拌一拌”和英語“包裝”的含義而成，具有“拌”的形態及“To-go”的意義。此次評測的必品閣這兩款王水餃也是以韓餐傳統的味道為基礎，分別是韓式泡菜和蔬菜豬肉王餃子。
1、必品閣韓式泡菜王餃子
規格：490克/參考入手價：19.8元
2、必品閣蔬菜豬肉王餃子
規格：490克/參考入手價：23.8元
（四）大娘水餃豬肉芹菜水餃
大娘水餃以水餃、牛雜湯為主打產品，后來也開始有速凍系列，產品價格都屬于不太貴系列。
規格：500克/參考入手價：12.8元
（五）三全三鮮灌湯水餃
三全是全國最大的速凍食品生產基地，主要有三全東北水餃和三全珍鮮灌湯水餃系列。此外，中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子均出自三全。
規格：500克/參考入手價：12.9元
（六）東來順牛肉芹菜濃汁水餃
這會特意選了一個老字號水餃加入測評，東來順被人們熟知的還是羊肉，想看看這次購買的牛肉芹菜濃汁水餃是踩雷還是推薦。
規格：435克/參考入手價：27.8元
（七）理象國玉米蔬菜豬肉水餃
理象國水餃是鐘薛高母公司生產的，價格也不便宜，這次在超市有買到，細看會看到外包裝上有標注渠道款。此次評測的這款豬肉白菜口味是幾款當中售價比較便宜的一款。
規格：320克/參考入手價：25.8元
二、速凍水餃越貴的越好吃么？買速凍水餃，首先關注到的可能就是價格。
按照每袋水餃的常規零售價換算為單只水餃的價格，但是因為不同品牌水餃的個頭不一樣，所以統一按照每20克一只的價格來計算，發現價格差距還挺大。
為了方便更清晰的對比，整理如下表格：▼
可以看出：▼
單位價格在1元以上的分別是：理象國、灣仔碼頭蝦皇水餃、思念蝦仁玉米兒童水餃、東來順和思念金牌蝦皇水餃。驚呼
：兒童水餃真心不便宜啊！
其他價格在0.5元上下，其中價格比較低的思念豬肉薺菜灌湯水餃、大娘水餃和三全三鮮灌湯水餃，這三款都是在線下超市購買，價格確實挺實惠的。
三、速凍水餃外包裝對比所謂人靠衣裝，商品靠包裝。水餃的外包裝往往也會影響消費者的購買欲望，不過區別于花里胡哨，現在高檔水餃包裝都趨于精簡+精致。
如下為各品牌包裝一覽。▼
1、灣仔碼頭蝦皇水餃
鵝黃色的托盤，每個水餃隔開擺放。
2、灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃
購買的1320克大包裝，一共有2層，共計66個，每個餃子都有隔開擺放，如果是快遞運輸，還是容易脫離本來的位置。
3、思念手打天下薺菜羅漢筍水餃
這款是網上購買的，可能是送的時間耽誤了，拿到手已經化開，而且餃子已經凌亂，不少餃子皮都有破損。
4、思念金牌蝦至臻蝦皇餃
包裝比較精致，每個水餃都有一個固定的位置，安放井然有序，表面還有一層保鮮膜。
5、思念蝦仁玉米兒童水餃
這款兒童水餃包裝確實比較精致，每個小水餃安放的井然有序，同樣有一層保鮮膜。
6、必品閣韓式泡菜王餃子/蔬菜豬肉王餃子
與我們平時買的速凍餃子不同，他們的餃子是預先蒸過的，所以開袋后看到的餃子皮就很晶瑩，好像是熟餃子。
必品閣韓式泡菜王餃子
必品閣蔬菜豬肉王餃子
7、東來順牛肉芹菜濃汁水餃
東來順的水餃同樣也是有單獨的擺放隔，還有一個單獨的蓋子，方便存儲。
8、理象國玉米蔬菜豬肉水餃
理象國的包裝是直接吸塑包裝，餃子看起來還挺精致的，不過如果一次性沒有吃完，需要額外再弄一個保鮮袋來存儲。
9、大娘水餃豬肉芹菜餡
散稱包裝，里邊有一些碎片，而且有些餃子有露餡。
10、三全三鮮灌湯水餃
散裝包裝，有一些餃子有露餡兒。
11、思念豬肉薺菜灌湯水餃
散裝包裝，餃子餡兒看起來量還是挺足的。
12、思念豆皮薺菜素水餃
散裝水餃，有一些水餃也同樣有露餡兒。
可以看出：▼
1、貴一點的水餃包裝比較規整，自帶拖盒，每一個水餃都屬于自己的空間。
2、便宜一點的基本都是直接袋裝，餃子們都是裸裝，最怕升溫解凍，因為化開后容易粘黏，而且便宜的水餃或多或少都存在露餡兒的情況。
3、需要說明的是，如果是網購速凍水餃，可能因為長途運輸，會造成餡料***或者水餃位置發生位移。好在可以申請破必賠，大家可以借鑒。
四、水餃配料及含餡量對比除了包裝，不同品牌所用的食材也有差別。
因為配料表成分比較多，按照含量前5名的成分作如下羅列，通常情況下食材排得越靠前，含量就越多。
可以看出：▼
1、配料成分方面，理象國、東來順兩個品牌的水餃沒有食品添加劑添加。
2、貴的速凍水餃和便宜的主料部分確實有差異。通常情況下貴的水餃豬肉的排名就相對比較靠前，便宜的會默默往后排。
（比較貴）必品閣蔬菜王水餃
3、相對便宜的速凍水餃更傾向添加一些膨化豆制品萊作為口感補充，一定程度上也能降低成本。
4、思念的兩款相對平價的素水餃（豆皮薺菜素水餃、手打天下薺菜羅漢筍水餃），成分里邊竟然發現有人造奶油，這一點還挺驚訝的。
5、當然，也會有一些便宜款和較貴款差不多，比如理象國和三全的三鮮罐湯水餃，大致看起來整體配料差異不大，可能差就差在是否有食品添加劑添加，以及包裝上面。
五、餡含量對比關于這次評測的13款速凍水餃的餡含量做了如下整理。
可以發現：▼
1、評測的這13款的餡含量都超過了國家標準的35%。
2、并不是價格越貴，餡含量就越高。比如此次單價最高的理象國、灣仔碼頭蝦皇水餃餡含量都是≥50%，而思念手打天下薺菜羅漢筍水餃餡含量超過了55%，必品閣的兩款王水餃超過了52%。
六、營養對比：熱量、添加劑、鈉添加情況為了方便對比，此部分同樣也用表格進行對比說明。
1、單位能量對比
不難發現：
在能量對比環節，我們可以看到能量比較高的是大娘水餃和東來順，必品閣的兩款餃子和理象國豬肉水餃，同樣是素水餃，思念的素水餃比思念手打天下素水餃能量高，灣仔碼頭的蝦皇水餃能量高于思念的金牌臻蝦皇餃。
2、脂肪含量對比
不難發現：
現在我們越來越注重吃的健康。脂肪含量越低，也會相對健康些。
1、13款評測水餃中，脂肪含量比較高的是大娘水餃、灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃，其次是灣仔碼頭蝦皇水餃、東來順，必品閣的兩款王水餃含量也不低，排名比較靠前。
▼東來順水餃的配料表里光油的成分有三種：牛油、植物油和芝麻油。
2、脂肪含量比較低的是思念豬肉薺菜和三全三鮮灌湯水餃，很意外的是兩款素水餃并不是脂肪含量最低的。所以這也解釋了為什么一些素餡餃子吃起來會覺得膩。素餡餃子攪拌餡料過程中會額外添加一些植物油或者是人造奶油，讓餃子更加香濃多汁或者口感更好，所以素餡餃子的脂肪含量可能比肉餡餃子更高。
3、目前國標對于肉餡餃子的脂肪含量是有規定的，對于素餡餃子沒有相應限定。以后購買速凍水餃，建議也要多多關注脂肪含量！
所以并不是素水餃就更健康！
3、鈉含量對比
可以看出：▼
1、鈉含量越低，吃的也更加健康些。灣仔碼頭蝦皇水餃、必品閣韓式泡菜王餃子、思念的玉米蝦仁兒童水餃的鈉含量比較高。必品閣鮮菜豬肉王水餃的鈉含量最低。
2、此次購買的兒童水餃的鈉含量也是比較高的。所以并不是食物上標注“兒童”兩個字就一定適合孩子。兒童水餃里邊有提味增鮮物質，比如酵母提取物、食用香精都有，和成人水餃并沒有太大差別。如果說差別，真的就是價格不便宜，個頭還小，餃子皮顏色更好看。
兒童水餃未必真健康！也沒有必要特地買兒童水餃。
七、烹飪方式對比這一部分主要參考外包裝上的說明進行整理匯總。
同樣通過表格將各個品牌的烹飪方式進行對比。
可以看出：▼
1、大多數速凍水餃都可以煮、蒸或者煎的方式進行，其中必品閣的王水餃還可以炸，這大抵是因為必品閣的這兩款水餃都是預先蒸過的。
2、思念金牌臻蝦皇餃和東來順水餃對于烹飪方式沒有特別的說明；
3、思念蝦仁玉米兒童水餃、大娘芹菜豬肉水餃只有單一的煮的方式。
備注：此處烹飪方式僅供參考，大家可以按照自己喜歡的方式來選購。想吃炸或者煎的，也可以煮熟水餃之后瀝干水分即可！
八、口感對比一下試吃了幾十個水餃實屬不易，給出的這樣一份水餃反饋也是盡量追求客觀。即便如此，可能因為口感差異還存在一定的誤差。比如蝦仁口味的，如果食材新鮮，可能口感上會有腥的感覺，搭配醬料可能會更好吃！
1、灣仔碼頭蝦皇水餃
口感評測：蝦仁貨真價實，會有一點腥味，面皮口感光滑細膩有彈性，口感筋道，薄而耐煮，只是蝦仁的量不算多。
綜合打分：★★★☆
2、思念金牌蝦至臻蝦皇餃
口感評測：蝦仁的量比較多，而且蝦肉組織比較緊實，能夠吃出來還是比較新鮮的，湯汁不算多，入口有點腥。推薦搭配調味料吃。
綜合打分：★★★★
3、思念蝦仁玉米兒童水餃
口感評測：湯汁比較多，蝦肉比較松散，回味有點腥，客觀來說餡料還是挺新鮮的。
綜合打分：★★★☆
4、灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃
口感評測：玉米有點硬，肉質比較細膩，餡料還是比較多的，油味比較重，吃著會覺得膩。
綜合打分：★★★
5、理象國玉米蔬菜豬肉水餃
口感評測：食材確實不錯，餡料比較足，湯汁也比較多，餃子皮比較Q彈，但是豬肉和白菜是散在餃子皮里的，沒有結成一團餡兒，香味比較淡。
綜合打分：★★★★
6、必品閣韓式泡菜王餃子
口感評測：皮薄，餡料比較足，因為是韓式泡菜，餡料稍微有點辣，但是還是挺入味的，能夠激發味蕾。
綜合打分：★★★★☆
7、必品閣鮮菜豬肉王餃子
口感評測：口味比起泡菜餡料淡了不少，湯汁也多一些，加入了粉絲，口感不錯，健康款。
綜合打分：★★★★☆
這次下的王餃子會發現部分有開裂的，還好沒有散到鍋里。
8、大娘水餃豬肉芹菜餡
口感評測：醬油味比較重，餡料里邊的湯汁也比較多，屬于家常口感，餃子皮有點硬。
綜合打分：★★★
9、東來順牛肉芹菜濃汁水餃
口感評測：作為牛羊肉涮鍋的老字號，牛羊肉經典款的餃子入口稍微有點失望，未必大多數人會吃得慣。蔥香味比較重，餡兒被打的過于稀了，餡料湯汁比較多，完全搶占了牛肉餃子的風頭，入口有點膻味，完全吃不出牛肉的感覺。
綜合打分：★★★
另外一個不太好的體驗就是東來順的餃子皮不太容易煮熟。
10、思念手打天下薺菜羅漢筍水餃
口感評測：皮薄餡料多，餡料感覺很新鮮，入口味道不錯，家常口感。作為素菜水餃，從口感來說還是挺推薦的。
綜合打分：★★★★
11、思念豆皮薺菜素水餃
口感評測：入口很新鮮，味道不錯，感覺味精添加有點多。
綜合打分：★★★☆
12、三全三鮮灌湯水餃
口感評測：三鮮味道，餡料湯汁還是挺多的，入口感覺有點腥。
綜合打分：★★☆
13、思念豬肉薺菜灌湯水餃
口感評測：薺菜的味道不夠清香濃郁，入口稍微有點咸，皮厚，醬油味比較重，還有點腥的感覺。此外，餃子皮外觀有點不好看，斑斑點點的看著不太舒服。一般吃吃還可以。
綜合打分：★★☆
為了方便對比，山賊君做如下表格總結：
（備注：此部分單純從入口感官體驗來總結）
總結如下：▼
1、口感上最好吃的水餃是必品閣兩款王水餃，韓式泡菜口味會略帶一點辣，即便如此，入口口感特別清爽不油膩。
2、思念金牌蝦仁臻蝦皇餃、理象國玉米蔬菜豬肉水餃以及思念手打天下薺菜羅漢筍水餃味道都不錯。相對比較遜色的是三全三鮮。
3、東來順作為涮羊肉老字號，這次出品的牛肉芹菜濃汁水餃確實有些讓人失望，更多的是大蔥味。
九、13款水餃哪款值得買？每一次評測都少不了一個綜合推薦環節。山賊君也把上述評測的幾個比較重要的因素羅列如下，方便參考：
（備注：此次的推薦和不推薦僅針對此次評測的13款水餃，如果大家有好吃的速凍水餃推薦，也歡迎留言交流）
（一）山賊君的不推薦表格第一列標注紅色的是山賊君綜合成分、口感不太推薦的七款速凍水餃，部分品牌在超市售賣的價格確實親民，但是秉承著“一份價格一分貨”的原則，在食材上也大了些折扣。下面給出具體的不推薦理由。當然，如果你不介意，那就隨意買！
1、思念蝦仁玉米兒童水餃：脂肪含量和鈉含量并不低，并不符合一款合格的兒童水餃標準。
2、大娘水餃豬肉芹菜餡水餃：包裝比較簡陋，口感一般，還有點膩，成分上除了豬肉添加還有雞肉添加，此外，脂肪及能量都比較高。
3、東來順牛肉芹菜濃汁水餃：這款也算是嘗鮮踩雷款，牛肉味道被大蔥味道掩蓋，加上價格也不便宜，并不推薦。
4、思念手打天下薺菜羅漢筍水餃：成分里邊有人造奶油添加，吃多了對人體不好，在可以避免的情況下不推薦購入。
5、思念豆皮薺菜素水餃：同上，能吃健康點就吃健康點吧！
6、三全三鮮灌湯水餃：口感真的一般，水餃上斑斑點點的看著也不舒服，要說優勢，可能就是價格了！
7、思念豬肉薺菜灌湯水餃：醬油味道比較重，入口比較咸，還帶有一點腥的口感。網絡上搜索同款包裝大多都是2500克商用包裝。
（二）山賊君的推薦清單1、此次評測極力推薦的是必品閣的兩款王水餃。
因為是預先蒸過的，開袋后看到它們的餃子皮晶瑩剔透，關鍵是餡兒的調味也特別鮮，肉團緊實微彈，特別好吃。不過必品閣王餃子的個頭是真大，餡料足。用一般速凍餃子來比較，必品閣的餃子真的差不多可以一個頂倆。建議趕上活動家里囤點更劃算，一份十幾塊錢性價比還是蠻高的，也可以多口味組合購買！
2、其次推薦理象國玉米蔬菜豬肉水餃和思念金牌蝦至臻蝦皇餃。
這兩款餡料不同，一個是豬肉餡兒為主，一個是蝦仁餡兒為主，大家可以根據自己喜歡的口感來選購。
理象國玉米蔬菜豬肉水餃購買鏈接：
3、灣仔碼頭的蝦皇水餃和玉米蔬菜豬肉水餃也不錯，相比之下，灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃性價比更高。
十、市售速凍水餃選購建議經過上述幾個環節的對比，我們不難發現，買到好吃的速凍餃子很簡單，需要明確以下幾點：
1、最好吃的水餃自然是家里包的水餃/餛飩，尤其是媽媽親情牌。
2、對于市售的速凍水餃，可能無法避免的“速凍餃子”味兒可以持寬容角度，表示理解。畢竟它們的存在讓我們的速食有了更多的選擇。這其中主要是為了讓餃子皮更筋道，市售速凍餃子會加一些增稠劑、乳化劑強化面筋的結構，讓解凍后的餃子不易煮破、口感更好，此外，也包括可以幫助延長保存期的食品添加劑。只是我們在選擇的時候可以多看一眼。比如有人造奶油成分的，就直接pass不考慮。
3、素水餃未必就一定比肉餡水餃更健康！一些商家為了降低成本會適量的添加一些豆制品、肉類香精或其他添加劑來豐富餃子的味道，這也是為什么素餡餃子也會覺得比較膩，甚至脂肪含量都比較高的原因。
4、標榜兒童水餃未必就健康，這往往也是一種營銷噱頭。只是個頭更迷你一些、餃子皮顏色更鮮艷一些，當然，包裝上的廣告語也會更加親情一些。
想買到一款沒有速凍味兒、口感更好的餃子，不僅要認準放心可信賴的大品牌，還要學會看餃子包裝上的成分表。
通用法則：速凍水餃越貴的通常會品質更好，口感通常來說味道不會太差。
十、寫在最后的話最后想說的是，由于中國美食博大精深，我們選取的水餃系列品類有限，不過即便如此，相信大家對于速凍水餃的選購已經有了比較清晰的認知。如果你們有好吃的水餃品牌或者口味推薦，也歡迎留言哦！
對了，不同餡料的餃子也代表了不同的寓意，比如，
韭菜餡寓意久財；
白菜餡寓意百財；
酸菜餡寓意算財；
芹菜餡寓意勤財...
是不是又長知識啦，哈哈！你喜歡吃哪種餡的水餃？評論區聊一聊~
