潮州的小巷子就像迷宮
卻總能不經意在拐角處撞上偏愛的小食
無米粿咸水粿麥粿南瓜餅春卷油炸粿
數不過來的地道小吃
悄悄占據了我們的胃俘獲了我們的心
幾元能買來的快樂快來尋覓
咸水粿
咸水粿是一種情有獨鐘的存在
它小巧精致卻填滿了我們的兒時記憶
雪白的凹型粿狀菜脯顆粒飄香
連同著我們的鄉情一起悄悄承載進凹槽里
小小的一個無需筷子
兩根小牙簽就能撐起一個放入口中
尋味地址
南較路咸水粿：南較路西新華姐附近
開元咸水粿：湘橋區開元路183號如意吉祥對面巷子
無米粿
小巧精致一口一個的無米粿
吃貨們總能憑借敏銳的嗅覺找到它
避開人潮心滿意足地買上一袋
隨同香味一起消失在檔位前
無米粿入口軟糯酥香皮薄餡厚
帶著些許韌性蘸上必備的辣椒醬
咸辣交織綠豆香味愈發濃郁
尋味地址
無米粿：潮州市湘橋區城新路吉園街1號
游走的無米粿：安居樓附近
麥粿
小巷里油鍋滾熱泛著香氣的麥粿
喂飽了一批又一批的莘莘學子
潮州從來不缺默默堅持的守藝人
把美食不間斷地延續下來
麥粿色澤金黃微焦酥脆
拿在手上沉甸甸的
趁著熱氣燙嘴咬開
淳樸的麥香充斥口腔
尋味地址
老三麥粿：南較西路誠記白粥隔壁
老四麥粿：湘橋區西馬路真君宮巷老大小食對面
菜頭丸
逼仄的巷子斑駁的墻面
咕嚕咕嚕翻滾的菜頭丸開啟忙碌的一天
色澤金黃的菜頭丸酥脆軟嫩
濃郁的菜頭香味在口中散開
它家的菜頭丸吃起來帶著微辣口感
浸潤著商業氣息的食物相比
街頭巷尾的小食更多了一絲煙火氣
尋味地址
菜頭丸：湘橋區布梳街中段
油餅
欣喜于小學放學后回家的那段時光
手里拽著分散的零花錢
卻總能如愿在油餅店里買到喜好之物
或是一個“油堆”，或是一塊“炸番薯”
剛剛炸好還帶著熱氣跟油香
酥脆的表皮下便藏著誘人內餡
番薯的細膩清甜芋泥的軟糯
兒時的天真笑容一個便能輕易滿足
尋味地址
西新油餅：潮州市湘橋區西新路8號
牌坊街春餅：牌坊街路段
甜湯
讓味蕾難以忘懷深深扎根于記憶的
是見證了從鴨母捻從糯米粉到成型的全過程
帶著靈魂的會跳動的活的鴨母捻
每一種食材都是精心挑選
在巧手的搭配下變成家喻戶曉的
養顏滋補去暑的美味
尋味地址
浮洋甜湯：浮洋老貓牛肉火鍋店路口拐進去，約200米處
楓溪富記甜湯：楓溪宮前市場
豆腐花
兒時的記憶中
豆腐花跟草粿一樣
都是小巷中推著鐵皮車的呦喝聲
盛起滿滿的一碗加上白糖
站在推車旁咕嚕咕嚕便能滿足下肚
尋味地址
南較路豆腐花：廣濟自選斜對面
牌坊街草粿：潮州老電影院旁側
炸雞翅
高溫洗禮下的炸雞翅
是任何時候都拒絕不了的誘惑
稱不上是珍饈美味卻總讓人聞香而至
獨門腌制手法的雞翅個頭大只
并且表皮薄而酥脆
輕輕一撕便能看到藏在酥皮底下的嫩肉
尋味地址
群伯炸雞翅：導航“新安街群伯炸雞翅”
牌坊街浮雞翅：導航“老牌浮雞翅”
油炸粿
酥軟香甜的油條背后
是面粉慢慢發酵的慢工細活
是炊煙彌漫柴火味飄散的原始堅持
油炸粿簡單樸實卻帶著匠心工藝
興許沒有什么特別的不同
卻偏偏愿意驅車來等它新鮮出鍋
這大概就是油炸物的魅力
任時光帶不走的念念不忘
尋味地址
官塘油炸粿：導航“石湖老人組”
南瓜餅
裹上面包糠的南瓜餅油香四溢
1元1個香糯酥韌十分誘人
從孩童吃到成年又有多少人跟著成長
尋味地址
西榮路南瓜餅：導航至博信二手機，看到西園路路牌右轉往里走20米
蠔烙
蠔烙一定要吃熱乎的
放涼了口感大大下降
迅速夾上一塊蠔烙再蘸點店里調制過的魚露
外皮焦香酥脆內里是鮮嫩飽滿
大大滿足了味蕾
尋味地址
牌坊街蠔烙：導航“老彬蠔烙”
糕粿
炒糕粿看似簡單
其實對火候極其講究
既要保證其微焦的外表
又要不能過火的口感
少一分太軟多一分偏焦
尋味地址
老牌糕粿：二支渠中段
英塘糕粿：如意路與如意路一支交界處
南春路糕粿：南春路小學斜對面南門糕粿
新洋路糕粿：導航“錚蓉中學”，正門直入200米左右
振德街糕粿：湘橋區振德街中段
粿條卷
不是在最熱鬧的街道不是最顯眼的地方
卻總有很多吃貨聞著香氣而來
剛出爐的粿條皮薄薄的
帶著蒸汽跟米漿香很是誘人
尋味地址
布梳街粿條卷：布梳街中段
仙庭粿條卷：導航紅豆建材（233省道旁這個）往里走約100米左右
被各種美食小吃環繞的小城
被各種美食小吃環繞的小城
有著許多舍不得離開的理由
從街頭吃到巷尾的幸福感
大抵只有在這里生活過的人兒才能體會
素材來源：柒只喵樂活IN潮州
