能一起吃。
牛肉中所含的成分與胡蘿卜并不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以牛肉是可以和胡蘿卜一起吃的。
而且因為牛肉和胡蘿卜都是營養價值很高的食材，一起吃的話也能夠為人體補充更多的營養物質，另外胡蘿卜還能吸收牛肉中的油脂，這樣不僅更有利于維生素A的吸收，而且同時還可以減少牛肉的油膩感。
起鍋之前30分鐘放。
雖然胡蘿卜的質地較硬，但是相對于牛肉來說胡蘿卜還是比較容易熟的，所以一般建議可以先將牛肉放入鍋中燉熟，再在起鍋之前30分鐘左右放入胡蘿卜。
然后將牛肉和胡蘿卜一起繼續再燉30分鐘再起鍋，不然如果放太早的話，胡蘿卜的質地就會變得過于軟爛，并且會溶解到湯里面，影響到牛肉的口感。
建議焯水。
焯水指的是將未經過加工或者初步加工的原料放在冷水或開水鍋中加熱至半熟或全熟的過程，一般對于蔬菜以及帶有腥膻味的食材來說都是需要經過焯水的，這樣口感會更好一些。
而牛肉屬于一種肉類，其中含有較多的血水，一般來說膻味比較大，所以在用來燉胡蘿卜之前建議最好是將其先焯一遍水，這樣可以起到去除腥味的作用，吃起來口感也會更好一些。
1-2個小時左右。
牛肉中含有較多的蛋白質，需要較長的時間才能被煮爛，一般來說其煮制的時間與牛肉的大小、厚薄以及爐灶的火力大小等都有很大的關系，如果是用普通鍋煮的話那么一般需要燉1-2個小時左右。
如果趕時間的話，那么建議可以將牛肉切小一點，并用高壓鍋來燉，這樣一般只需要上汽之后燉20-30分鐘左右就可以了。
