建議不要吃。
紅薯是一種味道清甜、口感細膩的食物，紅薯凍壞的表現就是凍過之后，原本的顏色變成了黑色，吃起來味道是苦的，從健康的角度來說，不要繼續食用了，紅薯是一種喜溫的食物，購買回來的紅薯，適合的儲藏溫度是10到14攝氏度，如果長時間將紅薯放在低溫環境下，就很容易凍壞，凍了的紅薯會出現冷害的情況，很容易變質，因此不建議食用。
可以。
紅薯是一種富含淀粉的食物，山藥中也含有較為豐富的淀粉，將紅薯和山藥放在一起煮粥是合適的，從營養的角度來說，建議再加入一起雜糧類食物一起進行熬煮，這樣的話，吃起來味道會更為可口，營養功效也會更好一些，推薦搭配有：小米、紅豆、白蕓豆、腰豆、黑米、紅米、黃豆、黑豆等，在出鍋的時候加入白糖一起攪拌食用，風味會更好一些。
沒有變質的話可以吃。
紅薯是一種常見的食物，吃起來軟軟糯糯的，紅薯發芽之后，不像土豆，會產生一些有毒的物質，紅薯發芽后是無毒的，只是，紅薯發芽之后，紅薯的營養成分都會要供給芽苗生長和發育，紅薯吃起來就比較寡淡了，營養價值也會降低很多，因此，紅薯發芽，但是沒有變質的話是可以食用的，若發芽后還產生了變質反應的話，則建議不要繼續食用了。
正確食用可以輔助減肥，過多食用可能會引起身體發胖。
紅薯中含有大量的膳食纖維成分，膳食纖維成分進入體內后，可以推動腸胃的蠕動，有利于食物的消化和吸收，適量吃一些紅薯，可以幫助排便，而且紅薯中含有豐富的碳水化合物，紅薯當做主食吃的話，能增加飽腹感，減肥期間吃紅薯，既能補充營養物質，又能輔助減肥，但要注意適量食用，如果經常吃得過多的話，也會增加能量攝取，增加長胖的幾率。
