謊言1、喝礦泉水絕對可以放心

喜歡喝礦泉水的人，不要過度的信賴礦泉水，還是建議多喝溫白開。但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)（如汞和鎘）的污染。發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

謊言2、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

蔬菜是餐桌上頓頓都不可缺少的一種食材，對于蔬菜的選擇建議新鮮性很重要，但是冷藏蔬菜也是有營養(yǎng)的。如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之后即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

謊言3、喝咖啡有損人體健康

很多人有熬夜的習慣，然后白天就需要喝咖啡提神，其實適當?shù)暮纫稽c咖啡效果好?？Х热菀讓е麦w內(nèi)的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床后如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害。

謊言4、褐色面包就是全麥面包

在選擇全麥面包的時候，不要已經(jīng)面包的顏色就可以判斷面包種類的。注意飲食健康的人，卻經(jīng)常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價值更高的食品。殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調(diào)。因此褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標識。

謊言5、黃油面包片比炸薯條更健康

喜歡吃黃油面包的人需要注意，這種面包對個人的健康并不是很好。人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯條更健康。

謊言6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓

在早餐的選擇上，我們要吃得好，但是要避免一些飲食誤區(qū)。比如什錦麥片內(nèi)含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實際上吃果醬面包片更耐餓。

謊言7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)

雖然葡萄糖對人體有益，但是也不可以過量的補充。葡萄糖快速提供的閃電能”可以使人短時間內(nèi)頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓。

謊言8、未噴農(nóng)藥的水果不用洗

不管吃什么類型的水果，在吃之前一定要清洗干凈才可以。即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈。水果果皮上（如草莓、蘋果）的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細菌的感染。

在平時吃東西的時候一定要注意衛(wèi)生，并不是沒有噴灑農(nóng)藥的水果就可以不清洗，因為這些水果在露天成長的時候，果皮上面也不可避免的會存在一些細菌，吃進肚子里面容易導致腹瀉等不適的癥狀。還有喜歡喝咖啡的人，可以適當?shù)暮纫稽c，只要不過量對健康是沒有影響的。

謊言9、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對人體更有益。

但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)的污染。荷蘭科學家對16個國家出產(chǎn)的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

謊言10、沙拉對人體健康極為有益

大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經(jīng)期不順，皮膚沒有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。

謊言11、紅糖比白糖更有益

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的***工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

謊言12、偏愛吃炒菜

有些人為了減肥不食脂肪，而偏愛吃炒菜。但有國外專家研究顯示:本身含脂肪及熱量相當?shù)偷氖卟耍诮?jīng)過炒、煎等烹調(diào)后，吸入的油脂量遠遠高于原來本身已有較多脂肪的肉類。專家研究發(fā)現(xiàn)，含水量豐富的食物(如各類蔬菜)，經(jīng)過烹制之后，吸入的脂肪量最多。這主要是由于蔬菜的細胞與細胞間的空隙充滿了空氣，而魚和肉細胞與細胞的空隙充滿了液體，所以前者較易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸魚或炸排骨所含的油脂更多。