冬季腌魚一般要腌幾天

3-4天。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，腌制三至四天即可拿出來晾曬，要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。冬天晾曬通常要一個月，原則上不要晾曬得太干，用手握住魚塊不下耷拉即可，曬好后放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。

腌魚之前需要洗嗎：

腌魚是不需要清洗干凈再腌的。若是在腌制前用水清洗，就會將魚肉里面含有的微生物和血水清洗掉，這樣就會導致魚失去特有的香味，將魚清洗后，還會導致魚肉更容易感染細菌，出現(xiàn)變質(zhì)情況，不清洗的話，最久可以腌制8-10天左右，更利于保存。

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