米酒正確喝法

米酒的吃法

說到米酒，大家應該很熟悉，因為我們不管生活在農村還是城市里，都會有機會見識到米酒。米酒既好喝，又具有養生的功效，那么米酒除了喝，還有哪些吃法呢？

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒

米酒保鮮***是，把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用。

米酒的吃法有好多種，比如：

1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：

A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。

C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

2米酒紅糖煮雞蛋的做法

對于產婦來說，在做月子的時候，我們應該要采取正確的***才能夠讓自己的身體恢復的更快，所以對于文章介紹的這種米酒紅糖煮雞蛋應該可以適當的食用一些來調節身體的平衡。

據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用江米酒的風俗。

江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

適合人群:

適合所有人食用。

1.對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

食用***:

1.在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。

2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。

米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益

長個的時候當然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質和各種維生素，是長個時最好的蛋白質來源!米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃!

3紅米酒的做法

米酒大家在平時應該都是吃過的，有很多人都是特別愛吃米酒的，米酒的******大家了解嗎，特別是紅米酒的做法，紅米酒已經是很有名氣的了，下面我們就來看看它的做法是什么樣的。

1.糯米用冷水浸泡一夜，無白芯后瀝干水分，放蒸鍋蒸熟，自然降溫至35度左右，以手觸摸不燙手為宜

2.紅曲米用涼開水浸泡一夜備用

3.在放涼的糯米中拌入酒曲，倒入紅曲米水，攪拌均勻，找一個帶蓋的容器倒入其中，用棉被或其他材質將容器包裹，放在溫暖的地方發酵，每天用筷子攪拌一次，大約4天即可食用

小貼士

1、所以***過程都要保證無油無生水，否則容易腐敗

2、如沒蒸鍋可使用電飯鍋將糯米蒸熟，但成品顆粒不會太分明

3、喜歡液體多的可以適量多添加涼開水的比例

4、北方家里一般都比較熱，成熟的會快些，我是用***的毛衣將容器整個包裹的，也可使用其他保溫材質

5、酒釀在發酵的過程中，自身也會產生熱量，每天要攪拌一次，待香氣出來后就要放入冰箱冷藏，防止酒化太快，影響口感

6、將固體和液體分離有助于更好的保存

紅米的營養價值及食譜

性味：味甘，性溫。

來源：為紅本科紅糯稻的種仁。

熱量：每百克354千卡。

營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。

作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

選購：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。

清洗：紅米裝于盆內，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質即可。

烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。

保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。

禁忌：紅米飯應該趁熱食用，以免涼后有略硬的現象;腸胃功能不佳者，不宜多食。

4米酒蛋花湯

其實我們日常生活中有好多食物具有很好的養生功效，比如我們常見的大棗、玉米、薏米、大豆、黑米、紅薯等等都是很好的養生佳品，而且價格也很便宜。下面就來介紹一下另外一個養生佳品：米酒蛋花湯。

米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌癥、延緩衰老、補肺養血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。

米酒蛋花湯的做法如下：

1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中

2、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火。

5米酒煮雞蛋

雞蛋中含有豐富的蛋白質，每天吃一個雞蛋，是一種健康的飲食***，雞蛋中含有鈣等微量元素，對于人們來說，可以補充人體所需。下邊來介紹一下米酒煮雞蛋的***：

食材

米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟

米酒煮雞蛋的配料：糯米酒

米酒煮雞蛋的調料：姜3片、麻油15ml、橄欖油少許

步驟

1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;

2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;

4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。

6米酒的功效和作用

米酒含有人體所需要的十多種氨基酸，具有豐富的營養，是一種養生酒。米酒除了食用價值之外還有藥用的價值，具有開胃提神的作用，對于產婦和經期的女性也有一定滋補的作用。

米酒的功效?米酒的作用:米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.四:產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

米酒怎樣做才好喝？

健康功效：

糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒

食材用料：

糯米相克食物

酒曲

涼開水

菜譜做法：

1.***米酒的材料。

2.將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出并用清水沖洗2至3遍，

3.電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。

4.然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），

5.把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。

6.電飯煲調到煮飯檔位即可。

7.將***米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。

8.容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分鐘。

9.用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠將酒曲沖散即可。）

10.蒸好的米飯打開鍋蓋。

11.出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。

12.先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。

13.將沖散的酒曲倒進糯米飯中。

14.并把糯米飯攪拌均勻。

15.再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒曲的分量可以按照您購買的酒曲包裝上的說明配置）

16.把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）。

17.發酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。

米酒怎么更好喝？

1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜，淡淡的荼白特有的菊花香，讓你回味無窮。

2、米酒飲料：荼白作為飲料飲用冷藏一下口感會更好，伴著飯菜一起吃可以解膩，促進消化;

3、米酒湯圓：大家對米酒湯圓都不陌生了，選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

4、米酒雞蛋：米酒雞蛋的營養很高，也更好的吸收，先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3——5分鐘即可食用;

5、作調料：米酒作為美食的調料大家平時有吃嗎?確實很不錯的，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適;

6、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味;有喜歡吃泡菜的小伙伴福利來了哦，荼白米酒的風味相信大家會喜歡哦。

7、湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。

8、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻;

9、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

10.紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，哪種味道我不會形容，你懂的，口感與普通酒釀完全不同，米粒是筋道的~~Q的感覺。

內容來自于：米酒的吃法大全，米酒應該怎么吃

好了，關于黍子酒怎么喝好和黍子酒的功效與作用的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。