黑香米的功效與作用的功效是什么？

黑香米按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

食用價值高，除煮粥外，還可以***各種營養食品和釀酒。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

擴展資料

購買黑米注意事項

1、在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，優質黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質黑米，食用劣質黑米不利于身體健康。

2、在購買黑米的時候，還要注意觀察黑米的顏色，優質黑米有光澤，而劣質黑米顏色發暗。優質黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經過染色處理的，進食后，會對健康造成影響。

3、在把黑米洗凈后，如果放幾粒到口中，咀嚼后，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼后，出現其他味道，有可能是劣質黑米。在把黑米買回家后，最好放在密閉儲存，放在陰涼通風處保存。

參考資料來源：人民網—白沙優質特色農產品：細水藥、食兼用黑香米

黑香米是寒性的還是溫性的

【性味特征】：性平，味甘。

【歸經】：脾、胃經。

【功效】：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效?？煽顾ダ?；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。

【養生宜忌】：宜黑米適宜產后血虛、病后體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發早白者食用。忌脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用于須發早白、產后體虛者。

【按語】：黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。

黑香米對人體有什么作用

黑香米的營養與功效

黑香米又叫紫米，享有貢米、藥米、長壽米、世界米中之王的美稱。

黑香米既是一種集營養、感覺、調節人體機能于一身的功能性食品，又是一種醫食同源的傳統保健食品。

長期食用可延年益壽。黑香米對人體易缺乏和能合成的氨基酸、維生素、礦物質含量異常豐富。加工時胚芽保留完整如鐵、鈣、鋅分別比普通白米高88%、96%、75%；有機硒、碘、銖等微量元素含量也大大高于普通米種。

黑香米皮中含有大量花青素、強心泔等藥用滋補物質，其功效有:1、鎮靜和改善睡眠，加強神經中樞的抑制，具有鎮靜作用，對睡眠較差的老年人有催眠效果

2、益智美容

3、具有降血脂，抗動脈粥樣硬化功能

4、健體壯陽

5、減肥祛病

6、清除自由基，延緩衰老

7、抗癌

8、增強免疫力

9、具有耐氧化，抗疲勞等應激功能

10、明目養神

11、開胃，改善營養性貧血含有大量黑色素常年食用可治療:

1、貧血

2、虛汗

3、頭昏目眩

4、白發眼疾

5、腰膝酸軟

6、夜盲耳鳴癥

最適于孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。

黑香米的功效與作用有哪些？

黑香米能幫助人體補充硒，硒具有明顯的抗氧化作用，有利于人體抗衰老，預防癌癥的發生。黑香米還能為人體補充鋅，錳，銅等礦物質，能滿足人體對營養的需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利于人體的健康。

黑香米還含有維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿卜素和強心苷等物質成分，更加有利于人體的健康需要，是很好的保健食品。

擴展資料：

黑米種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，糙米呈黑色或黑褐色。

黑香米的主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以***各種營養食品和釀酒。

參考資料來源：

百度百科-黑香米

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