川觀新聞記者王代強

“蟲草自由”即將變為現實？

近日，四川省林業科學研究院宣布，經過十多年的研究，副研究員陳玉龍團隊從技術上，實現了冬蟲夏草這種珍稀中藥材能夠在平原地區大規模培育。

“我們最近突破了蟲草子實體高密度培育技術，一個瓶子里最多能培養100根。”陳玉龍說。

在各種影視劇作品和老百姓認知中，蟲草主要來自高寒山區野生環境，稀有且價格昂貴。人工培育蟲草的藥效能否媲美野生蟲草，培育產品何時走向千家萬戶？……帶著問題，記者進行了采訪。

為何花大代價培育蟲草？

回顧十多年蟲草培育歷程，陳玉龍說，他爬雪山過草地采集蟲草，在實驗室里熬夜加班分離菌株，累到雙手顫抖，筷子都拿不穩，笑稱自己還沒老就得了帕金森疾病。

生長在培養瓶的冬蟲夏草子實體

2007年，團隊用5年時間收集了全省重要產區的冬蟲夏草進行研究。蟲草子實體培育技術難度極高，極難達到高密度和產業化生產的水平，團隊還面臨科研經費、人手也嚴重不足等難題，他甚至自掏數十萬元做實驗。

2018年，團隊培育出第一根蟲草子實體。又經過大量實驗，終于在2021年突破了蟲草高密度室內培育技術，培育周期5至7個月，每平方米子實體年產量達8萬條。

為什么要花如此大的代價，去培育人工蟲草？陳玉龍說，因為它有著一定明確的藥理藥效，且供求矛盾十分突出，導致價格過高，老百姓消費不起。

“蟲草是食藥兩用菌。”四川省食用菌研究所何曉蘭博士介紹，蟲草主要生長的四川、***、青海、甘肅、云南等海拔3800米以上的高山草地，四川主要分布地是甘孜、阿壩、涼山。由于生長條件苛刻，子實體小難發現，靠人工采挖的野生蟲草產量一直都很低。

記者發現，在各大主流網絡銷售平臺，1根蟲草的價格在30元至80元左右，曾經某些時候的價格甚至堪比黃金。對此，何曉蘭也表示，不排除有市場炒作哄抬價格的嫌疑。

正因為如此，國家“七五”到“十二五”科技計劃，均對冬蟲夏草人工培育進行了大力支持。“國家長期投入大量科研經費予以支持，雖也取得一定的研究結果，但行業長期徘徊在實驗室階段，并未能最終實現產業化目標。”陳玉龍說。

野生蟲草好，還是人工培育的好？

與對待其他大量食用藥用產品的觀點類似，在不少人眼中，野生的肯定比人工的好。

“倒也未必。”何曉蘭澄清一個誤區，并不是野生菌就一定比人工菌好。野生菌“靠天吃飯”，溫度、濕度等生長條件不可控，甚至周圍土壤可能有污染。人工培育就不一樣，溫度、水份可以科學調控，通常商品性狀都比野生的更好，產量更高，而且可以避免產品質量安全問題。蟲草作為一種菌，也是如此。

孫群補充說，人工培育最大好處是能夠減少重金屬超標隱患。蟲草在野外生長的時間較長，而土壤成分復雜，有可能導致部分重金屬元素超標，因此長期服用野生蟲草有重金屬蓄積風險，久服宜慎，應遵醫囑。至于實驗室里的蟲草藥效是否比野外強，也需要結合實驗環境、培育方式和成分測定而定。

生長在培養瓶的冬蟲夏草子實體

陳玉龍表示，其團隊培育的蟲草子實體顏色和長度均可控制，外觀和野生冬蟲夏草無差別，生長快、產量大。且人工培育蟲草子實體沒有微生物污染、重金屬污染，可直接常溫生服。

人工培育蟲草如何走向市場？

據了解，在國內，冬蟲夏草整草已實現了全人工培育。但此前一平方米產量只能達到每年2-300條，且整體價格較高。國內只有一家企業能夠規模化培育，不能滿足大眾對蟲草消費的需求。

有需求就有市場，人工培育蟲草如何更好走向市場？

多位業內人士表示，有兩種情況。如果人工培育蟲草的功能藥效與野生的相近或稍次，可進行批量生產，順利拓市場。如果功能藥效比野生的還好，價格稍高一點也仍有競爭力，但也不能高得離譜。所以，降低人工培育成本，非常關鍵。

“人工培育必須走向產業化。”陳玉龍說，產業化的優勢在于可以更好控制蟲草質量，不受生產場地限制。同時，可以人工控制在更高的標準，產品保存可達兩年。目前，團隊已經完成小規模產業化實驗生產，正在做批量產業化生產最后沖刺。

孫群表示，一般情況下，人工培育相對來說時間更短，其中的功效成分可能會積累得少一些，需要后期持續不斷優化培育技術和工藝，這可能會是一個較為漫長的過程。

（省林科院供圖）